감자를 전체적으로 구워서 약간 선명하거나 건조한 외부에 축축하고 증기가 채워진 센터가있는 것은 간단합니다. (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html). 그러나 요리하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 전자 레인지를 사용하여 감자를 베이킹하면 훨씬 적은 시간으로 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 완벽한 마이크로파 감자는 올바른 감자와 조리 시간에주의를 요합니다.
High-Starch Spuds 선택
러셋 감자는 크기가 크고 전분 함량이 높기 때문에 구운 감자의 고전적인 선택입니다. 구운 감자에 대해 모든 종류의 감자를 사용할 수 있지만 전 분 함량이 높을수록 최종 결과는 더 우울합니다. 흰색이나 청색 감자를 굽는 데 사용할 수 있지만 붉은 감자 또는 유콘 골드는 전체 녹말이 적기 때문에 피하십시오. 모든 경우에 단단하고 눈에 띄는 결점이없는 감자를 선택하십시오.
스크럽 및 건조
감자를 완전히 닦아서 피부에 묻은 먼지를 제거하십시오. 과도한 수분을 제거하기 위해 건조하게 두드려서 포크의 턱으로 여러 번 찔러 라. 깊게 찔러 적어도 반쯤은 타인을 밀어 넣으십시오. 감자가 클수록 조리 중에 수분이 배출 될 수 있도록 구멍이 많이 필요합니다. 이것은 전자 레인지에서 감자가 폭발 할 가능성을 최소화합니다. 원한다면 올리브 기름으로 감자를 문질러 소금을 뿌려주세요.
전자 레인지
전자 레인지 용 접시에 준비한 감자를 놓고 5 분 동안 최고로 요리합니다. 감자가 아래쪽을 향하게하고 전자 레인지에 회전베이스가없는 경우 회전하여 접시 안쪽을 향한면이 바깥 쪽을 향하도록합니다. 감자를 3 ~ 5 분간 전자 레인지에 넣은 다음 부드럽게 감자를 짜내십시오. 손이 닿을 때 부드럽고 감자에 칼을 쉽게 넣을 수있을 때 이루어집니다. 감자가 완전히 조리되지 않은 경우, 완료 될 때까지 1 분 단위로 최고로 요리하십시오. 중형 감자 한 개가 7-8 분 안에 준비됩니다. 두 개 이상의 감자를 요리하는 경우, 감자 당 2 분을 중소 감자에 넣으십시오.
수분 보전
고열로 감자를 너무 많이 익히면 건조하고 단단한 스파이가 생길 수 있습니다. 수분 함량을 유지하고 요리 과정을 빠르게하려면 감자를 축축하게 유지하기 위해 플라스틱 랩이나 퀼트 베이킹 백을 사용하십시오. 감자 랩으로 접시를 덮고 습기가 빠져 나갈 수 있도록 한 쪽 모서리를 엽니 다. 또는 기름을 칠하지 않은 감자를 퀼팅 된 베이킹 백에 넣으십시오. 전자 레인지는 감자를 밝히지 만 예상 조리 시간에서 잠시 중단됩니다.
