밀가루와 우유를 정확하게 조합함으로써 매끄럽고 덩어리가없는 소스를 준비 할 수 있습니다.
밀가루와 우유를 결합하는 올바른 기술을 따르면 덩어리가없는 부드러운 혼합물을 만들 수 있습니다. 밀가루와 우유는 모두 화이트 소스, 팬케이크, 스프 및 스튜의 증점제와 같은 다양한 조리법으로 소스 또는 타자를 준비하기위한 기초 역할을합니다. 밀가루와 우유를 혼합 할 때 성분의 적정 온도를 유지하면 혼합물이 덩어리가되어 조리법을 망칠 수 있습니다.
필요한 것들
- 미세 체
- 소스 냄비
- 버터
- 숟가락
- 총채
가루를 정밀한 체에 통과하십시오. 이것은 그것에게 정밀한 짜임새를주고 기존하는 덩어리를 제거 할 것이다.
저열에 스튜 냄비를 가열하십시오. 버터를 넣으십시오. 녹여서 두꺼운 액체를 만들 때까지 1 분간 따뜻하게하십시오. 열원에서 냄비를 꺼냅니다.
일반 밀가루 1 스푼을 더한다. 녹은 버터로 밀가루를 털어 내십시오. 가열 된 버터와의 접촉은 밀가루가 덩어리를 형성하는 것을 방지합니다.
중간 열에 냄비를 다시 놓으십시오. 차가운 우유를 한 번에 조금씩 붓고 부드럽게 풀칠 할 때까지 계속 털어냅니다. 찬 우유와 일정한 교반은 밀가루에 녹말 과립을 분리하고 덩어리가 형성되는 것을 방지합니다. 열원에서 스튜 냄판을 제거하십시오. 레시피에서 원하는대로 혼합물을 사용하십시오.
힌트
- 당신은 체가없는 경우에 아주 정밀한 소쿠리를 통해서 가루를 통과 할 수있다.
- 준비된 혼합물에 강판 치즈와 겨자를 넣어 치즈 소스를 쉽게 만들 수 있습니다.
- 작은 양의 신선한 파슬리를 잘게 다르고 준비된 혼합물에 첨가하여 물고기와 함께 제공되는 파슬리 소스를 만듭니다.
