벽돌 로스트는 정교한 팬 소스와 그레이비로 구울 수 있습니다.
풍미 가득하고 부드러운 벽돌 로스트를 즐기기 위해 코셔 (Kosher) 라이프 스타일을 따라갈 필요가 없습니다. 고기를 많이 사용하지 않는 동물의 부분에서 나온 고기의 가장 부드럽고 육즙이 많은 덩어리 중 하나입니다. 그것은 값 비싼 고기 덩어리 중 하나이지만 과시 할만한 가치가 있습니다. 특별한 안식일이나 공휴일 식사를 준비하든, 간단하게 레퍼토리에 새로운 요리법을 추가하려고하든, 벽돌 로스트는 테이블에 쉽고 우아하게 추가 할 수 있습니다.
필요한 것들
- 벽돌 로스트
- 소금, 후추, 마늘 가루 또는 파프리카와 같은 조미료
- 소스 또는 그레이비 (선택 사항)
- 구이 팬
- 육류 용 온도계
- 날카로운 칼
마블링이 풍부한 벽돌 로스트를 찾으십시오. 정육점에서 벽돌 찌꺼기를 찾을 수 없다면 정육점에 고기와 똑같은 고기 볶음을달라고하십시오.
냉장고에서 벽돌 로스트를 꺼내 오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오.
소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카 또는 다른 조미료 나 허브로 벽돌 로스트를 맛 보시기 바랍니다. 신선하게 분쇄되거나 다진 마늘과 갓 썰어 진 양파를 사용하여 말린 것에 신선한 재료를 대신 대용하십시오. 너는 또한 로스트를 칠하기위한 소스를 만들 수있다. 예를 들어, 유월절 간장과 레몬 주스를 건조한 재료와 혼합하거나 주식, 물, 포도주 및 기타 재료로 육즙을 만들 수 있습니다.
대략 2 시간에서 3 시간 동안 그것을 요리하는 로스팅 팬에있는 벽돌 로스트를 두십시오. 다른 로스트와 마찬가지로 고기 온도계가 원하는 온도보다 화씨 약 10도 낮은 온도를 읽으면 오븐에서 꺼내야합니다. 육류가 희귀 한 고기를 원한다면, 고기를 씹은 후 내부 온도는 화씨 145도 (화씨 160도)이어야합니다. 냄비 로스트 유형 결과를 더 얻으려면 온도가 화씨 200 ~ 212도에 도달해야합니다.
오븐에서 로스트를 꺼내 슬라이스 할만큼 충분히 냉각 될 때까지 기다리십시오.
힌트
- 하룻밤 사이에 냉장고에 담가서 더 많은 맛을내는 벽돌 로스트를 불에 넣어 라. 로스트의 마리 네이드와 창의력을 발휘하기를 두려워하지 마십시오. 예를 들어, 신선한 양파와 마늘을 기름에 바짝 볶을 때까지 부드럽게 볶을 수 있습니다. 소금, 후추, 파프리카를 넣기 전에 로스트 위에 묻어 라. 오리 소스와 양파 스프 믹스를 섞어서 로스트 위에 쏟아 부어 쉽게 매리 네이드를 만들 수도 있습니다. 다른 허브, 향신료 및 마리 네이드를 사용하여 끝없는 방식으로 최종 결과를 변경할 수 있습니다.
- 화씨 300도에서 약 4 시간 동안 뚜껑을 덮은 로스팅 팬에서 천천히 요리 한 샌드위치로 맛있는 연한 벽돌로 만든 로스트를 요리합니다. 또는 느린 밥솥에서 약 8 ~ 9 시간 동안 또는 고기가 잘게 될 때까지 구운 요리를 할 수 있습니다.
