뼈가 있거나 뼈가없는 유방은 가슴이 다리 나 다리보다 시간이 적기 때문에 30 분 이내에 테이블 위에 닭고기를 구할 수있는 많은 옵션을 제공합니다. 유방 전체를 각 식당에 제공하고 싶다면 뼈에 젖은 가슴을 선택하거나 더 빠른 조리 시간을 위해 뼈없는 가슴을 선택하거나 한 입 크기의 고기 조각을 요구하는 조리법을 선택하십시오. 미 농무부 (US Department of Agriculture)는 인스턴트 읽기 온도계에서 내부 온도가 화씨 165도에 도달 할 때까지 모든 가금류를 조리 할 것을 권장합니다.
튀김과 Sauteed 요리
350F로 가열 된 기름에서, 뼈를 든 닭 가슴살은 밀가루와 계란 1 개에 우유 1 개로 만든 젖은 배터로 코팅하면 12-15 분 안에 튀어 나옵니다. 스트립이나 너겟의 경우 절반으로 줄이고, 뼈없는 가슴의 경우에는 약간 줄입니다. 닭고기 커틀릿이나 스트립은 1 면당 약 3 분이 걸립니다. 커틀릿을 빵가루를 사용하지 않고 몇 스푼의 기름으로 요리 한 다음 밀가루로 먼저 준설하고 달걀 흰자를 얹고 노련한 빵 부스러기로 뒤덮습니다. 계란이나 글루텐 알레르기가있는 경우 파머 산 치즈를 사용하여 닭고기를 입히십시오.
볶음 요리
모든 종류의 볶음을 위해 뼈없는 가슴을 사용하거나 가슴을 썩히십시오. 닭고기를 큐브 또는 스트립으로 자른 다음 양파와 마늘 같은 방향제와 브로콜리와 빨간 피망 같은 장시간 조리 야채를 조리하는 동안 옆으로 치워 놓습니다. 냄비에서 채소를 제거하십시오; 닭고기를 넣고 팬이 붐비지 않았는지 확인하십시오. 그러면 닭고기가 갈색 대신 증기가됩니다. 약 3 분 안에 큐브 또는 스트립 요리. 호이 소스 또는 카레 페이스트와 같은 볶은 소스로 볶음 요리를 다양 화하고 소스가 원하는 일관성을 얻을 때까지 닭고기 스톡을 추가하십시오. 소스를 두껍게하거나 옥수수 녹말을 넣으십시오.
스튜와 소스
커다란 10-12 인치 프라이팬은 약 4 인분의 스튜 또는 소스를 만들고, 치킨을 큐브 또는 스트립으로 자르고 5 ~ 6 분 동안 소스에서 부드럽게 익힌다. 카레 소스를 카레 소스에 넣기 전에 밀가루로 치킨 큐브를 던지십시오. 닭에 밀가루가 소스를 두껍게하는 것을 돕는다. 검보를 위해, 갈색 가루 및 기름을 가진 roux를 만드십시오; 다진 양파, 마늘, 셀러리, 녹색 종 후추를 요리하기 전에 닭고기 국물에 휘저어 닭고기, 소세지 및 새우를 요리 할 소스를 만듭니다.
이국적인 옵션
가볍고 흰 닭 가슴살은 커민, 파프리카, 고수풀, 소금, 후추, 카이엔 등의 이국적인 조미료로 맛을 낸다. 검게 치킨을 요리하면 많은 연기가 나기 때문에 조리를 시작하기 전에 팬을 높이 켜십시오. 태국 풍의 큰 프라이팬에서 닭 꼬챙이를 요리 할 수도 있습니다. 지상 고수풀, 커민, 심황, 소금 및 설탕 대시의 혼합에있는 삼중 닭을 던지기에서 시작하십시오; 닭이 냉장고에 2 ~ 4 시간 동안 앉아있게하십시오. 꼬챙이를 기름칠 한 프라이팬에 놓고 약 2 분 동안 양면에 요리합니다. 태국에서 영감을받은 땅콩 소스로 satay를 제공하십시오.
