전갱이는 대부분 70-88 ° F의 수온에 서식하는 바닷 물고기입니다. 은빛이 전반적으로 노란색을 띠고 아래쪽이 밝아서 포파 노 평균 크기는 약 1 파운드이며 8 파운드 이상으로 자란다고합니다. 전갱이는 전 세계의 따뜻한 물 지역에서 해안을 따라 발견되며 대서양 남부와 걸프만 주변의 미국에서 가장 흔하게 발견됩니다. 포빠노는 조리가 비교적 쉽고 전체 또는 필레로 준비 할 수 있습니다.
필요한 것들
- 구운 전체 생선 :
- 양피지 1 장
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 올리브유
- 전체 전갱이 1 개 (약 1 파운드, 옷차림)
- 과자 굽는 판
- 12 인치 소트 팬
- 필레 (Sauteed fillet)
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 올리브유
- 1 큰술 다목적 밀가루
- 8 온스 스킨 온 폼 파노 노란 필레 4 개
- 12 인치 소트 팬
전 구이 전갱이
오븐을 400 ℉로 예열하십시오.
중간 열에 saut 팬에있는 버터 그리고 기름을 녹으십시오.
1 큰술으로 전체 생선을 문지릅니다. 올리브 오일, 소금과 후춧가루로 뒤덮인 계절.
전체 생선을 가열 된 소테 팬에 넣고 양쪽에 2 분 동안 요리하십시오.
냄비에서 생선을 꺼내 옆에 두십시오.
양피지를 반으로 세로로 접은 다음 한쪽에 폼 파노를 놓으십시오.
물고기와 함께 측면 반대편을 접어 물개를 형성 가장자리를 롤백.
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요리 용 시트를 꺼내 양피지로 덮인 물고기를 도마 위에 놓습니다.
양피지를 칼로 가운데로 자릅니다. 증기가 매우 뜨거우므로 머리를 뒤로 젖히십시오.
당신이 만들었거나 평범하게 남아서 봉사 할 수있는 소스를 부어주십시오.
폼 파노의 필레 필레
12 인치 또는 더 큰 소테 팬에 버터와 올리브 오일의 테이블 스푼을 놓고 중간 열에 열을가하십시오.
소금과 후추 가루로 피레를 맛을 낸 다음 밀가루로 먼지를 제거하십시오.
필렛을 피부면이 위쪽을 향하도록 완전히 가열 한 팬에 넣고 4 분 동안 요리하십시오. 그것을 뒤집어 4 분 더 요리하십시오.
원하는 수준으로 조리 된 즉시 팬에서 생선을 제거하고 즉시 제공하십시오.
