Rockfish 색상은 종에 따라 다릅니다.
Rockfish는 태평양에서 주로 발견되지만, 대서양에서 몇 종을 발견 할 수 있습니다. 태평양 해역에서 발견 된 50 종이 넘는 종은 태평양 적 도미, 검은 저음, 록 대구, 태평양 해양 농어, 미망인 동굴과 카나리아 독어 등이 있습니다. 물고기의 고기는 중간 크기의 단단한 질감과 훌륭한 플레이크를 가지고 굽어 있습니다. 질감이 다양한 요리 방법에 적합하지만 오븐에서 로스트 피시를 구우거나 구워서 가벼운 맛을 유지하고 칼로리를 낮게 유지합니다.
필요한 것들
- 필레 나이프
- 베이킹 팬
- 기름이나 기름
- 조미료
- 육류 용 온도계
원한다면 전체 rockfish를 잘라내어 두께가 약 1 인치 인 필레에 넣으십시오. 육두구를 지나치게 익히지 않고도 좋은 색상을 개발할 수있을만큼 충분히 두껍습니다. 또는 오븐에서 전체를 구워서 구워서 요리 한 고기를 개별 부분으로 나눌 수 있습니다. 손상되지 않은 경우 전체 생선에서 머리, 꼬리, 비늘 및 내장을 제거해야합니다. 물고기를 씻고 말리십시오.
오븐을 화씨 350 ~ 375 °로 예열하십시오. 생선을 450 화씨 온도로 굽는 동안, 더 낮은 열은 물고기를 더 천천히 요리하여 건조를 방지합니다. 또는 육계를 켜십시오. 빨리 구워서 물고기를 촉촉하게 유지할 수 있습니다.
튀김을 방지하기 위해 베이킹 팬에 그리스를 바르십시오. 그러나 최소한의 지방을 사용하십시오. 엎드린 메기는 실제로 약간의 지방을 추가함으로써 이익을 얻지 만, 물고기를 압도하고 불필요한 칼로리를 추가하고 싶지는 않습니다. 올리브 오일을 버터와 쇼트닝의 건강에 좋은 대안으로 사용해보십시오.
베이킹 접시에 rockfish 필레를 나란히 놓거나 간단히 전체 물고기를 접시 중앙에 놓습니다. 레몬, 마늘, 후추, 소금과 같은 맛을 내기 위해 조미료를 넣거나 해산물 조미료를 사용해보십시오. 너가 전체 rockfish를 요리하는 경우에, 안쪽에 고기 맛을내는 양파 슬라이 버, 마늘 정향 및 레몬 웨지와 같은 성분으로 안쪽을 채울 수있다.
필레 또는 전체 물고기가 145 화씨 온도의 내부 온도를 도달 할 때까지 물고기를 구우거나 구우십시오; 물고기의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 넣어 온도를 결정하십시오. 오징어 온도와 물고기의 크기에 따라 전체 rockfish는 굽는 데 40 ~ 60 분이 걸릴 수 있습니다. 필렛은 30 분 정도 걸릴 수 있습니다. 생선을 구우려면 약 5 분 동안 열원에서 약 4 인치 필레를 구워 내고 뒤집어 약 145 도의 내부 온도에 도달 할 때까지 5 분 동안 상대방을 불에 태우십시오. 완성 된 락 피쉬 살은 불투명해야합니다 미색이며, 포크로 쉽게 찌를 수 있습니다.
