등심 스테이크는 약간의주의를 기울여 부드럽습니다.
등심 스테이크는 자연스럽게 부드러운 스테이크로 스테이크 안심만큼 비싸지 않습니다. 완벽하게 조리 된 스테이크는 바깥쪽에 피 각질이며 중앙에 수분이 많습니다. 그릴이 없다면 걱정하지 마십시오. 등심 스테이크 스테이크를 요리하는 고전적인 방법은 스테이크를 냄비에 넣고 오븐에서 끝내는 것입니다. 와인과 버터로 팬을 기쁘게해라. 그러면 미식가 대중 음식점의 가치가있는 스테이크 접시가있다.
필요한 것들
- 칼
- 도마
- 1 큰술 올리브유
- 오븐 방지 프라이팬
- 집게
- 순간 온도계
- 알루미늄 호일
- 레드 와인 1 컵에 1/2 컵
- 검은 후추
- 2 큰술 덩어리 버터.
- 총채
요리를하기 1 시간 전에 스테이크를 냉장고에서 꺼내십시오. 스테이크는 실내 온도에 있어야합니다.
오븐을 화씨 375도까지 예열하십시오. 등심 팁 스테이크를 올리브 오일로 문질러주십시오. 스토브에 오븐에 견딜 수있는 프라이팬을 얹고 높은 곳에 올려 놓으십시오. 물 한 방울이 냄비에서 떨어지면 준비가 완료됩니다. 냄비가 충분히 뜨겁지 않다면, 스테이크의 바깥 쪽은 자체 주스에서 버블을 일으키지 않습니다.
집게를 사용하여 프라이팬에 스테이크를 놓습니다. 1 분 정도 기다렸다가 팬에 넣은 첫 번째 스테이크 밑을 살짝 들어 봅니다. 풍부한 갈색 인 경우, 뒤집을 준비가 된 것입니다. 그렇지 않다면, 스테이크를 계속 수색하십시오. 최대 3 분 이상 걸리지 않아야합니다.
스테이크를 뒤집어주세요. 팬을 오븐에 넣으십시오. 스테이크는 약 10 분 안에 희귀 한 중간 단계로 수행해야합니다. 인스턴트 읽기 고기 온도계를 스테이크 중 하나에 넣고 원하는대로 처리하십시오. 중형 희귀 스테이크는 중형 또는 잘된 것보다 부드럽습니다. 희귀 한 화씨는 화씨 125도이고 중간 정도의 희귀도는 화씨 135도에서 화씨 145도까지입니다.
스테이크를 제거하고 포일로 느슨하게 덮으십시오. 프라이팬에 와인 1 컵에 1/2 컵 넣으십시오. 와인이 반으로 줄어들 때까지 스토브에 고열로 되돌려 놓습니다. 더위에서 제거하십시오. 검은 후추와 2 tbsp의 여러 격자를 추가합니다. 버터의. 와인에 버터를 털어 내십시오. 와인은 두껍게되어 광택있는 소스가됩니다. 스테이크 또는 디핑 소스로 제공하십시오.
스테이크를 비스듬히 자르십시오. 때로는 이것을 곡식이나 편향에 대해 절단하는 경우도 있습니다. 커팅 보드에 포크로 등심 팁 스테이크를 쥐고. 한쪽 끝을 45도 각도로 유지하십시오. 스테이크의 스트립을 45도 각도로 유지합니다. 이것은 스테이크 맛을 더 부드럽게합니다.
힌트
- 화이트 와인과 조미료로 스테이크를 밤새 담그고 여분의 풍미와 부드러움을 맛보십시오.
- 스테이크를 너무 익히지 마십시오.
