쿡 전체 도미
적도미는 모든 생선 중 가장 맛있는 것 중에서 일반적으로 전체 또는 필레를 쉽게 구할 수 있습니다. 필레는 더 일반적으로 선택되고 전형적으로 구워지고, 구워지고, 밀렵되거나 튀겨진다. 그러나 전체 표본을 간과하지 마십시오. 특히 재미있는 식사를 제공하고 싶다면 더욱 그렇습니다. 전체 도미를 준비하는 것이 생각보다 쉽습니다.
필요한 것들
- 붉은 도미 2 개, 1 / 1 ~ 1 / 3 / 4 파운드.
- Scallions
- 신선한 생강 뿌리
- 오렌지 주스
- 간장
- 닭고기 국물
- 라임 쥬스
- 참기름
- 식물성 기름
- 냉동 된 설탕 완두콩 16 온스 패키지
- 레몬
- 야생 쌀
차가운 흐르는 물을 안팎으로 씻어냅니다. 필렛을 종이 타월로 안팎을 건조하게 가볍게 두드립니다. 녹색 꼭대기를 포함하여 2 개의 scallions을 얇게 자릅니다. 창살 1 티스푼 신선한 생강 뿌리.
작은 섞는 사발에서 4 개의 찻 숱가락 오렌지 주스, 2 개 큰 스푼 플러스 2 개의 찻 숱가락 간장, 6 개의 큰 스푼 닭 국물, 1 개의 찻 숱가락 신선한 생강 뿌리, 2 개 큰 스푼 석회 주스, 2 개의 찻 숱가락 참기름 및 깎은 scallions 함께. 소스를 옆에 놓으십시오.
매우 큰 스틱 형 프라이팬에서 중온 ~ 중온 열에 3/8 인치 식물성 기름을 따뜻하게합니다. 조심스럽게 빨간 물통을 뜨거운 기름에 넣으십시오. 꼬리가 팬에서 튀어 나오면 괜찮습니다. 갈색으로 구부릴 때까지 필렛을 움직이지 않고 약 9 분 정도 익히십시오. 커다란 주걱으로 뒤집어서 7 분 정도 더 갈색으로 마무리합니다. 종이 수건으로 버리십시오.
포장 된 지침에 따라 냉동 된 완두콩을 준비하십시오. 음식을 제공 할 때 선명해야하므로 조리법을 너무 익히는 것을 피하십시오. 그들을 소쿠리에 잘 버리십시오. 서빙 트레이를 따뜻하게하고 뜨거운 설탕을 매력적으로 준비하십시오. 양념장을 따뜻하게하십시오.
빨간 스 내퍼 전체를 뜨거운 설탕 완두콩으로 옮기고 레몬 쐐기와 전체 scallions로 장식하십시오. 물고기의 살과 갈비뼈 사이에 나이프를 돌리고 피부를 손상시키지 않은 상태에서 육류를 들어 올리면이 인상적인 앙트레가 나옵니다. 스 내퍼에 숟가락을 꽂으면 따뜻한 소스로, 찐 쌀에는 피노 또는 쇼비뇽과 같은 선명한 산성 화이트 와인을 제공하십시오.
힌트
- 적색 도미는 요리하기 전에 제대로 청소해야합니다. 구입할 때, 소매업자를 위해 물고기를 청결하게하십시오. 그것은 도려내 고 비늘이 있어야하며, 아가미와 지느러미는 제거되어야합니다. 머리와 꼬리가 물고기에 남도록 지정하십시오.
