가볍거나 끈적 거리지 않거나 어둡고 토스트 한 품종으로 입수 할 수있는 참기름은 요리시 다른 기름이나 다른 기름에 첨가 할 때 음식에 열매를 더합니다. 기름이 연기가 나는 것을 시작하고 음식에 탄 맛을주는 연기 점인 화씨 420 도인 것으로 참깨는 튀김과 튀김을 위해 특히 잘 작동합니다.
팁
참기름으로 조리하는 것 외에도, 조리하기 직전에 조리의 마지막에 맛을 추가로 발산시키기 위해 음식물 위에 기름을 떨어 뜨리십시오.
Sauteing and Pan-Frying
너트름 한 맛이 음식에 스며드는 것을 돕기 위해 볶음 때만 참기름을 사용하거나 참기름 1 부와 캐놀라 또는 잇꽃 기름과 같은 중성 식물성 기름 1 부를 사용하십시오. 기름을 덜 볶을 때 기름을 적게 사용하기 때문에 기름을 1 - 2 큰 스푼, 참기름을 경제적으로 선택하십시오. 그것은 다양한 다른 음식들과 잘 작동합니다 :
- 눈 완두콩, 스위스 치즈, 브로콜리 또는 케일과 같은 야채 반찬 은 참기름, 다진 마늘 또는 다진 마늘과 닭고기 주식을 약간 씩 넣은 아시아 스타일입니다. 야채를 고열로 요리하고 3 ~ 4 분간 자주 젓고 뾰족한 칼끝으로 뚫을 수 있습니다.
- 채식주의 자, 고기, 가금류 또는 생선을 막론하고 볶음 은 요리에 사용 된 참기름으로 풍미를 높이고 요리 후 볶음의 맨 위에 떨어지게됩니다.
- 야채 기름 대신에 참기름 1 큰술을 사용하면 팬 스테이크, 햄버거, 닭고기 또는 생선 에 특별한 맛이납니다.
경고
참기름을 냉장고에 보관 해두면 오일이 썩은 냄새를 맡을 확률이 줄어 듭니다. 오일은 냉장고에서 최대 1 년간 유지됩니다.
튀김
너가 정규 기름의 부분을 참기름으로 교환 할 때 일반적으로 요리 한 튀김 음식은 참깨 풍미의 힌트를 개발한다. 참기름의 30 센트에서 불과 몇 스푼까지 기름을 튀김에 사용하십시오. 튀김을 위해 기름을 재사용하는 경우, 음식물을 조금만 훑어 냄으로써 썩은 냄새를 풍기 게하지 않고 다음 일괄 처리를 꺼냅니다. 다음과 같은 튀김 음식을 시험해보십시오.
- 일본 튀김, 배터 튀김 생선, 고기 또는 야채의 일본 특선
- 고구마 또는 감자 튀김
- 인도 튀김 된 pakora, 생선 또는 야채 chickpea 밀가루로 만든 배 터에 담근
팁
튀김을 할 때는 배터 또는 바스라기 코팅없이 먼저 재료를 요리하고 마지막으로 기름을 깨끗하게 유지하도록 배터를 가진 사람들을 요리하십시오.
참기름은 요리에 사용되는 것 외에도 요리법의 재료로 잘 사용됩니다. 아시아 식 샐러드 드레싱에 약간의 티스푼을 사용하십시오. 육류, 가금류 또는 생선에 대한 마리 네이드에서; 그리고 버터 대신에 채식 제빵에.
