치즈를 냉동하면 비교적 신선하게 유지할 수 있습니다. 대부분의 치즈는 얼린 후 그 질감을 잃지 만, 그 맛을 유지하는 경향이 있지만, 냉동 치즈는 소스와 요리 된 요리를위한 훌륭한 재료가됩니다. gruyere와 같은 단단한 치즈는 다른 종류의 치즈보다 얼어 버리는 경향이 있으며 시간이 지남에 따라 천천히 노화 될 수 있습니다.
필요한 것들
- 플라스틱 달라 붙는 포장
- 냉동실 가방
- 칼
gruyere 치즈 블록을 플라스틱 랩으로 얇게 감습니다. 치즈를 감싸듯이 감싸십시오. 랩 랩핑이 잘되면 강력한 인장을 만드십시오. 달라 붙지 않는 경우 테이프를 사용하여 닫힌 상태로 유지하십시오.
치즈 블록을 두 번째 포장하십시오. 이번에는 씰링하기 전에 2 ~ 3 개의 레이어를 사용하십시오.
감싸 인 치즈를 냉동 백에 넣으십시오. 최대한 많은 공기를 가방 밖으로 밀어 내십시오. 여분의 공간을 없애기 위해 가방을 뒤집은 다음 가방을 밀봉하십시오. 완벽한 밀폐가되도록하십시오.
포장 된 치즈를 냉동실에 보관하십시오. 시간이 지남에 따라 최고의 맛을 내기 위해서는 냉동고를 얼지 않도록하십시오.
힌트
- 냉장 된 gruyere 치즈는 개봉 후 7 일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋지만 냉동 된 그뤼 에르는 3 개월 이상 대부분의 향을 유지합니다. 치즈는 냉동 후에도 무한정 섭취해도 안전하지만 시간이 지남에 따라 맛을 잃을 수도 있습니다.
- 이 지침은 gruyere 및 기타 하드 치즈를 대상으로합니다. 세미 소프트 치즈는 동결 될 수 있지만 텍스처는 종종 사용할 수 없게됩니다. 부드러운 치즈는 그 자체의 향이 급격하게 변하기 때문에 냉동해서는 안됩니다.
- 플라스틱 랩과 비닐 봉투 대신 히트 실러 (heat sealer)를 사용하면 더 좋은 밀봉을 만들 수 있습니다.
