붉은 도미를 굽는 법

적갈색의 힌트가있는 약간 달콤한 생선은 다재다능하며 아시아에서 지중해까지 다양한 대담한 풍미 프로파일에 적응할 수있을뿐만 아니라 굽기에서 가져온 연기도 사용할 수 있습니다. 붉은 도미는 구운 전체를 요리하거나 열심히 요리하는 엄밀한 요리에서 섬세한 고기를 지키기 위해 피부를 남긴 채로 최상입니다. 당신의 생선 장수가 그것을 잘라 내고 비늘과 아가미를 제거하거나 여러 가지 피부 필레 (fillet)로 잘라내어 전체 적도를 준비하십시오.

필요한 것들

날카로운 칼
올리브 또는 카놀라유
소금

마리 네이드 (선택 사항)
조미료 (선택)

전체 구이 도미

1 단계

적도의 양면에 길고 대각선으로 3 인치 정도의 간격을 둡니다. 커트는 물고기가 골고루 요리하는 것을 도울 것이기 때문에 거의 뼈에 잘려 나간다.

2 단계

올리브 오일이나 카놀라유로 충분히 말려서 물고기의 외장을 완전히 코팅하십시오. 물고기의 내부와 외부 모두에 소금을 뿌려줍니다. 원한다면 아시아산 호이신 소스와 같은 마리 네드에서 물고기를 입히거나 백리향, 딸기 및 분쇄 된 고추와 같은 추가 조미료를 사용할 수 있습니다.

3 단계

그릴을 예열하고 중간 열을가합니다. 올리브 기름이나 카놀라 기름으로 그릴에 기름을 바르고 생선이 튀는 것을 방지하십시오. 원한다면 생선을 기름칠 된 그릴 바구니에 넣어 물고기가 손상되지 않도록 유지할 수 있습니다.

4 단계

꼬챙이를 열에서 가장 멀리 떨어 뜨려 요리 시간을 줄이면 서 그릴에 그 물고기를 놓습니다. 10 분 동안 덮고 요리하십시오.

5 단계

각 끝에 주걱을 밀어 부드럽게 뒤집어서 물고기를 뒤집습니다. 또는 그릴 바구니를 사용하는 경우 손잡이를 사용하여 바구니 전체를 다른면으로 뒤집습니다. 다시 10 분 동안 계속 요리하십시오.

6 단계

물고기의 양쪽으로 자른 슬래시를 발견하십시오. 물고기가 불투명하고 촉촉하게 보일 경우, 끝났습니다. 조심스럽게 그릴에서 물고기를 제거하고 구운 야채 측면 또는 herbed 밥 필라프 침대 꼭대기와 함께 제공합니다.

구운 도미 필레 구이

1 단계

붉은 도미 필레에 마리 네이드를 준비하고 요리하기 전에 적어도 30 분 또는 최대 1 시간 또는 2 분 동안 마리 네이드를 담그십시오. 이렇게하면 요리하는 동안 필렛을 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다. 마늘, 소금, 후추로 간을 한 간단한 화이트 와인 매리 네이드를 만들거나, 레몬과 라임 쥬스로 동등한 재료로 만든 밝은 감귤류 마리 네이드를 시험해보십시오. 붉은 도미 필레를 개봉 할 수있는 비닐 봉지에 넣고 마리 네이드를 덮어 그릴 준비가 될 때까지 냉장하십시오.

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2 단계

그릴을 중간 열에 예열하십시오. 그릴은 올리브 오일이나 카놀라 오일로 기름을 발라줍니다. 봉투에서 필렛을 꺼내고 각 필렛을 종이 타월로 씻어 여분의 마리 네이드를 제거하십시오. 소량의 올리브 또는 카놀라유로 필레를 볶고 고르게 바르십시오. 이것은 요리하는 동안 물고기가 달라 붙지 않도록 도와줍니다.

3 단계

기름칠 그릴 대접에 필렛을 놓고 피부를 아래로 내립니다. 또는, 원한다면 필렛을 기름칠이 잘 된 그릴 바스켓에 넣고 그릴에 놓습니다. 실제 요리 시간은 물고기의 두께에 달려 있지만 약 4 분 동안 덮고 요리하십시오. 물고기를 요리하기위한 일반적인 규칙은 가장 두꺼운 지점에서 육체를 측정하고 인치 당 8-10 분, 1/2 인치 당 4-5 분 동안 요리하는 것입니다.