crabcakes를 제공 할 때 약간의 균열이 정상이지만 요리 중에 항상 함께 잡아야합니다.
crabcakes를 평평한면이있는 1- 1 1/2 인치 두께의 디스크에 넣고 375도 화씨 오일 약 1/4 인치로 튀기면 집을 사용하여 요리 할 때 튀어 나오지 못하도록되어 있습니다 . 즉시 온도계의 팁을 사용하여 오일 온도를 점검하십시오. 조금 더 시간이 걸리지 만, 게 케이크 혼합물을 형성하고 부분적으로 동결 시키면 접시가 더 좋은 질감을 갖게됩니다
형성
crabcake 혼합물을 3-4 인치 폭의 실린더에 알루미늄 호일의 긴 판 중앙에 형성하십시오. 혼합물을 앞으로 감아 포일을 감싸서 단단한 원기둥을 형성 시키되 측면 밖으로 밀어내는 데 충분한 압력을 가하지 마십시오. 호일 모서리를 단단히 조이고 롤을 약 25 분 동 안 고정하십시오.
전유
오븐 브로일러를 가열합니다. 게 혼합물을 포일을 통해 1- 1 1/2 인치 두께의 디스크로 슬라이스하고 한쪽면을 구운 계란과 빵 부스러기에 담근다. 약 3 분 동안 중불 고온에서 오븐 안전 프라이팬으로 빵 부스러기면이 아래로 튀어 나오게하십시오. crabcakes의 측면에서 호일을 가지고, 그들 위에 기름을 숟가락과 상단에 황금 갈색, 약 2 분까지 그들을 구워.
