Ahi는 섬세한 맛이 있습니다.
완벽하게 그려진 ahi는 바깥 쪽과 바깥 쪽이 잘되어있어 잘 수행되지 않습니다. 하와이의 이름 인 yellowfin 또는 big-eyed 참치로 알려진 ahi는 단단한 질감과 가벼운 맛을 지닌 붉은 참치입니다. Ahi는 부패하기 쉽고, 위험한 수준으로 번식하는 물고기에 박테리아가 없으면 장시간 실온에서 보관할 수 없습니다. ahi를 슬라이스 또는 스테이크로 제공하든, 남은 음식은 즉각적인주의가 필요합니다.
플레이트에
일단 시린을 끝내고 참치가 서빙 판에 도달하면 시계가 똑딱 거리기 시작합니다. ahi가 식을 때 요리 후에 물고기에 남아있는 박테리아가 늘어납니다. 상온에서 2 시간이 지난 후에, 아비를 먹으면 심각한 박테리아가 나타날 수 있습니다. 기온이 화씨 90도 이상에 도달하면이 박테리아가 더 빠르게 번식하여 안전 시간이 1 시간으로 줄어 듭니다.
차갑게 두시오
추천 된 2 시간 안전한 시간 내에 아히아 참치를 냉장 보관하십시오. 단단한 밀봉 된 잔여 물을 냉장 보관 날짜와 함께 내부에 잔유물이 들어있는 레이블이있는 얕은 밀폐 용기에 넣으십시오. 화씨 40도 이하로 설정된 냉장고에서 조리 된 ahi는 단지 2 일 동안 유지됩니다. 이틀이 지나면 물고기를 던져 뜨겁고 비눗물로 씻으십시오.
남은 아이디어
2 일간의 냉장 기간 내에 냉장 컨테이너에서 노른자위를 제거하고 샐러드 채소의 파삭 파삭 한 침대 위에 차가워 지거나 재가열하여 파스타 위에 제공하십시오. 그을린 ahi를 재가열하기 위하여, 조각으로 물고기를 붕괴하고 nonstick 살포로 입힌 프라이팬에서 두십시오. 중간 열에 소리를냅니다. 육류 온도계를 물고기의 가장 두꺼운 부분에 넣을 때 모든 재가열 된 남은 음식의 온도는 화씨 165도에 도달해야합니다.
냉동고 옵션
당신이 2 일 이내에 그것을 먹지 않을 것이라는 것을 안다면 얼룩덜룩 한 아히를 얼리십시오. 화씨 0도 이하의 온도는 박테리아 성장을 멈추게합니다. 즉, 아아이가 무한정 먹어도 안전합니다. 견고한 알루미늄 호일 또는 냉동 봉투에 보관 된 안전은 제쳐두고 단 몇 개월 만에 품질이 악화되기 시작합니다. 해동 할 준비가되면, 재가열하기 24 시간 전에 냉동실에서 냉장고로 아히를 옮기십시오.
