아직 완성되지 않은 와인 병을 즐길 수는 있지만 너무 오래 기다리지 마십시오.
와인 한 잔을 마시거나 반쯤 비어있는 병을 몇 개 넣고 파티를 열었을 때 와인 잔을 부을 필요가 없습니다. 제대로 보관하면 절반 정도의 와인 병은 며칠 동안 여전히 좋아야합니다. 정확한 시간은 포도주에 따라 다르지만 몇 가지 방법으로 연장 할 수 있습니다.
와인 수명 예상
와인의 지속 기간은 와인 자체에 달려 있습니다. 대부분의 빨간색과 흰색 와인은 개봉 후 2 ~ 3 일 동안 지속됩니다 . 이 시점 이후에, 그들은 신맛을 내며 맛을 잃기 시작합니다. 스파클링 와인은 탄산 음료가 거의 즉시 사라지며 열리는 즉시 즐기십시오. 대조적으로 포트 나 셰리와 같은 강화 와인은 몇 주 이상 지속될 수 있습니다. 알코올 함량이 높을수록 와인의 수명이 길어집니다.
와인 수명은 와인의 산도에 따라 다릅니다. Riesling이나 Sauvignon Blanc과 같은 산도가 높은 와인은 Pinot Grigio와 같은 산도가 낮은 와인보다 조금 오래 살아남을 수 있습니다.
나쁜 와인을 찾아내는 방법
와인이 공기에 노출되면 산화 작용이라는 화학 반응을 시작합니다. 백인은 붉은 색보다 산화에 더 취약하지만, 산소에 노출 된 채로 있으면 빠르게 산화합니다. 와인의 색이 바뀔 수 있습니다. 메를로가 벽돌 색조를 띠거나 피노 그리 지오가 갈색으로 변하기 시작하면 산화됩니다. 산화 된 와인은 일반적으로 건조하고 쓴맛을 나타내지 만 정확한 결과는 와인에 따라 다릅니다.
와인의 수명 연장하기
병을 뽑으면 시계가 똑딱 거리고 있습니다. 그러나 와인의 수명을 극대화하기 위해 몇 가지 일을 할 수 있습니다. 적절한주의를 기울이면 일주일에 한 번 또는 그 이상의 와인을 만들 수 있습니다. 원래 코르크 마개 또는 포도주 마개를 사용하여 병을 단단히 코르크 마개로 짠다. 그것이 빨강이더라도, 그것을 냉장하십시오 ; 이것은 산화를 억제 할 것이다. 남아있는 내용물을 더 작은 병으로 옮겨서 산소에 노출 된 표면적을 줄일 수도 있습니다. 가제트 애호가에게는 병에서 공기를 제거하거나 포함 된 공기를 불활성 가스로 교체 할 수있는 장치를 사용할 수 있습니다. 이들은 값 비싼 병을위한 좋은 전략일지도 모르지만, 보통 테이블 포도주를 위해 그들은 아마 과잉이다.
버릇없는 와인으로해야 할 일
일단 와인이 그 성격을 잃기 시작하면, 즉시 제거 할 필요가 없습니다. 당신이 마시지 않을 와인은 여전히 부엌에서 유용 할 수 있습니다 . 와인에 대한 요구가있는 요리법을 가지고 있다면 오래된 와인을 자유롭게 사용하십시오. 다른 재료를 많이 넣은 접시에서는 풍미의 차이가 눈에 띄지 않습니다.
오래된 와인을 다른 용도로 사용할 수도 있습니다. 일부 사람들은 목욕에 첨가 된 소량의 와인이 피부를 부드럽게하는 데 도움이된다고 생각합니다. 적포도주를 천으로 사용할 수도 있습니다.
