달콤한 위기를 위해 사과와 치킨 샐러드에서 샐러리의 절반을 교체하십시오.
끝내기 시작 : 1 시간 제공 : 4 난이도 : 초보자
부드러운 맛을 지닌 닭고기는 강한 맛과 크림 바인더가 결합 된 샐러드 준비 과정에서 잘 작동합니다. 닭고기 샐러드가 잘 유지되기 때문에 주중에 쉽게 샌드위치를 준비 할 수 있습니다.
성분
- 4 개의 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살, 약 1 1/2 파운드
- 정결 한 소금, 맛, 나누기
- 베이 리프 1 개
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 2 개의 찻 숱가락 후추
- 2 줄기 셀러리, diced
- 붉은 양파 2 큰술, 다진 것
- 두 scallions, 얇게 얇게 썬 것
- 3 개의 큰 스푼 파슬리, 잘게 잘게 잘린
- 준비 또는 수제 마요네즈 1 컵
- 디종 겨자 2 작은 술
- 후추, 맛
지도
큰 냄비 바닥에 닭 가슴살을 놓으십시오. 소금을 적당히 뿌려주십시오. 베이 리프, 마늘과 후추를 추가합니다. 유방 위의 1 인치 높이로 차가운 물로 닭고기를가립니다.
중간 정도의 고열로 물을 끓게 가져 오십시오. 더위를 낮추고 냄비를 덮고 10 ~ 14 분 동안 또는 내부 온도가 화씨 165도에이를 때까지 끓으십시오. 도마에 닭고기를 제거하고 25 ~ 30 분 동안 식히십시오.
냉각 된 닭에 주사위를 던지십시오. 큰 그릇에 닭고기, 샐러리, 붉은 양파, 파슬리, 파슬리, 마요네즈 및 겨자를 합치십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 원하는대로 제공하십시오.
팁
- 음식에 의한 질병을 예방하기 위해 항상 닭고기를 165F로 요리하십시오.
- 치킨 샐러드를 준비하기 위해 전체 조리 닭에서 남은 고기를 사용하십시오.
- 약 4 컵을 사용하여 통조림 닭고기를 데친 닭고기로 대체하십시오.
- 서빙하기 전에 치킨 샐러드를 12 ~ 24 시간 동안 앉아서 맛이 뭉쳐 지도록하십시오.
- 더 많은 맛을 내기 위해 닭 국물에 닭 가슴살을 넣습니다. 또는 차가운 물로 토핑하기 전에 닭고기 위에 1 잔의 화이트 와인을 붓습니다.
- 냉장 된 닭 샐러드는 밀폐 된 용기에 1 주간 보관됩니다.
변형
- 파슬리를 버리고 붉은 포도 1 컵, 잘게 잘린 호두 1/2 컵, 잘게 잘린 타라곤 3 큰술에 섞는다.
- 가벼운 치킨 샐러드의 경우 마요네즈 1/2 컵을 사워 크림으로 바꿉니다. 마요네즈를 완전히 생략하려면 사워 크림 3/4 컵과 겨자 한 티스푼을 넣으십시오. 그 결과 더 악몽 같고 덜 두껍습니다.
- 닭 샐러드에 사용되는 가장 일반적인 허브는 파슬리와 타라곤이지만 잘게 다진 신선한 로즈마리, 샐비어, 바질 및 타임을 사용할 수 있습니다.
- 파슬리를 잘게 썬 실란트로로 바꾸고, 라임 쥬스 2 ~ 3 큰술을 더하고 얇게 썬 아몬드 1/2 컵을 저으면서 아시아 풍의 치킨 샐러드를 만드십시오. 양배추 또는 도끼의 침대 위에 서빙하십시오.
- 비 닭고기 케이 퍼 2 큰술과 잘게 자른 햇볕에 말린 토마토 1 / 3~1 / 2 컵을 넣고 닭 샐러드를 만듭니다. 마늘 토스트에 서브.
- 카레 가루 샐러드를 만들려면 파슬리를 생략하고 2 ~ 3 큰술의 카레 가루와 1/3 컵의 황금 건포도를 넣으십시오. 마요네즈의 절반을 그리스 스타일의 요구르트로 바꿉니다.
