당신이 칠레 rellenos에 대해서 이야기하지 않는 한 박제 고추는 박제 후추입니다. 바 삭 바 삭 하 고 내부에 뜨거운 김이, 칠레 rellenos 나머지 위에 상승. 해산물, 채소, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 쇠고기 - 당신은 칠리 relleno 물건을 넣을 수있는 무엇이든에 대해. 적절한 후추 - 길고 줄기가있는 확고하고 흠이없는 포블 라노부터 시작하십시오. Poblanos는 얼굴을 태우지 않고 입맛을 자극 할만큼 충분한 맛을 가지고 있으며, 튀김과 튀김에 잘 반응합니다.
필요한 것들
- 카놀라 또는 땅콩 기름
- 높이 무거운 바닥 냄비
- 순간 판독 온도계
- 집게
- 소
- 양피지
- 달걀
- 밀가루
- 믹서 또는 털기
포블 라노스 껍질 벗기기
1 단계
중간 열에있는 무거운 무거운 바닥 냄비에 캐놀라 또는 땅콩 기름을 약 1 인치 정도 가열하십시오. chiles를 쉽게 추가하고 제거하기 위하여 적어도 4 인치 높이 및 12 인치 넓이 인 남비를 선택하십시오.
2 단계
칠레를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 순간 온도계로 오일 온도를 확인하십시오. 화씨 350도에서 375도 사이의 온도를 유지하기 위해 필요한만큼 열을 조절하십시오.
3 단계
집게로 기름에 칠레 고추를 낮추고 피부가 물에 until 때까지 약 1 분 정도 튀 깁니다. 집게를 사용하여 계속 칠레를 기름으로 뒤집어 라.
4 단계
종이 타월로 늘어서있는 판에 chiles를 옮기고 더 많은 종이 타월로 얼룩을지게하십시오. chiles를 그릇이나 접시에 넣고 플라스틱 포장으로 덮으십시오. 열에서 기름을 제거하십시오.
5 단계
chiles가 약 15 분 동안 차가워 지도록 한 다음, 그것들을 밝히십시오. 칠레가 취급하기에 충분히 차가울 때 피부를 부드럽게 문질러 떼어냅니다.
채찍 및 튀김
1 단계
몇 분 동안 실온에서 채우도록하십시오. 줄기 아래 1/2 인치에서 시작하여 끝에서 1/2 인치 끝나는 각 poblano의 세로 방향 슬릿을 슬라이스하십시오.
2 단계
손가락이나 숟가락으로 칠레의 씨앗을 풉니 다. poblanos에서 씨앗을 헹구고 종이 타월로 늘어선 접시에 거꾸로 배수하십시오.
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poblanos를 약 1/2 컵의 먹거리로 채 웁니다. 솔기를 약간 겹쳐서 이쑤시개로 고정하십시오. 양피지를 깔아 놓은 트레이 또는 접시에 칠레 고추를 놓고 냉동실에서 45 분에서 1 시간 동안 차게하십시오.
4 단계
칠레를 물집이 생기기 위해 사용 된 기름을 350 ~ 375F로 가열하십시오.
5 단계
각각의 채워진 칠레에 대해 1 개의 달걀을 분리하고 거품이 날 때까지 노른자를 채찍질하십시오. 약 3 분 정도의 중간 정도의 믹서기를 사용하여 딱딱한 피크를 잡을 때까지 소금을 꼬집어 백인을 때려 봅니다.
6 단계
백인에 노른자와 가루 2 큰술을 넣고 결합 할 때까지 치십시오. 냉동실에서 칠레를 가져 가라.
7 단계
칠레에서 이쑤시개를 꺼내 밀가루 한 접시에 담그십시오. 줄기에 의해 chiles을 잡고, 배터에 그들을 찍어 부드럽게 한 번에 하나씩 기름에 누워.
8 단계
Chiles chiles를 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양쪽에 약 2 분이 걸립니다. 집게를 사용하여 기름에서 칠레를 뒤집으십시오. 종이 타월로 늘어 놓은 판에 chiles를 옮겨 배수합니다.
9 단계
칠레에서 채취 한 기름을 종이 타월로 닦고 봉사하십시오.
