소박한 로스트 비프 샌드위치를 딱딱한 롤에 올려 놓고 따뜻한 au jus로 쇠고기를 쌓으세요. 이러한 육중 한 취급은 1918 년 쇠고기 샌드위치를 만드는 작업자가 우연히 그레이비가 든 팬에 롤을 떨어 뜨 렸을 때 창안되었습니다. 통조림 스프 또는 델리 고기를 사용하여 지름길을 취할 수 있지만 집에서 대부분의 구성 요소를 사용하면 재료의 품질을 제어하면서 맛을 극대화 할 수 있습니다.
로스트 비프 만들기
두꺼운 델리 로스트 비프를 데워서 지름길을 취할 수는 있지만 생각한 것보다 간단하게 구울 수 있습니다. 뼈없는 톱 라운드, 척, 엉덩이 로스트, 등심 팁 또는 둥근 눈과 같은 쇠고기의 가장 좋아하는 절단을 선택하십시오. 로스트를 올리브 오일로 문지르고 소금과 후추, 그리고 원하는 허브 나 조미료로 외장을 맛보세요. 쇠고기는 내부 온도가 최소 130F 또는 중간 - 희귀 또는 140F - 중간 정도가 될 때까지 구우십시오. 그것이 원하는 온도에 도달하면 오븐에서 그것을 제거하고 호일로 천막을 깐다. 조각하기 전에 약 20 분간 휴식을 취한다.
Au Jus 준비하기
통조림으로 만든 jus 또는 응축 된 수프를 사용하여 괜찮은 프랑스 요리를 만들 수 있습니다.하지만 뛰어난 샌드위치를 만드는 데 관심이 있다면 집에서 만드는 쇠고기를 갈 수 있습니다. 특히 집에서 쇠고기를 구울 때 특히 좋습니다. 로스트에서 쏟아지는 물방울과 적포도주와 소고기가 필요합니다. 대부분의 지방을 뚝배기에서 떼어 내고, 쇠고기를 약간 넣고 혼합물을 끓여서 냄비의 바닥을 긁어서 갈색을 조금 풉니 다. 약 1 분량의 마른 레드 와인과 2 1/2 분량의 쇠고기를 사용하십시오. 15 ~ 20 분 동안 또는 약하게 두껍게 될 때까지 혼합물을 끓여서 약 반으로 줄입니다.
빵을 굽다
상점에서 구매 한 롤을 사용하여 시간을 절약 할 수는 있지만 롤을 만드는 데 필요한 모든 것은 푸드 프로세서와 몇 가지 재료입니다. 밀가루 3 1/2 컵마다 인스턴트 효모 1 1/2 스푼과 소금 2 스푼을 결합하십시오. 건조한 성분이 섞이는 동안, 반죽이 공을 형성 할 때까지 섞는 온난 한 물 1 컵을 천천히 추가하십시오. 그런 다음 그릇을 덮고 반죽을 롤에 넣기 전에 한 시간 동안 뜨게하십시오. 가볍게 기름칠 한 과자 굽는 판에 그 (것)들을두고 400도 화씨에 오븐을 예열하고있는 동안 다시 상승하게하십시오. 각 롤의 상단을 내리고 오븐의 온도를 375F로 낮추고 롤이 약 15 분 동안 또는 황금이 될 때까지 굽습니다.
프랑스 딥 조립하기
롤을 반으로 자르고 양쪽에 버터를 바르십시오. 절단 된면이 위로 향하게 버터 롤을 놓고 약 5 분 동안 400F로 예열 된 오븐에 토스트하십시오. 얇게 썰거나 갈가리 찢긴 로스트 비프를 쌓기 전에 원하는 경우 롤의 아래쪽 절반을 au jus에 담그십시오. 치즈가 녹을 때까지 그냥 쇠고기로 간단하게 유지하거나 얇게 자른 프로돌론 또는 모짜렐라로 쇠고기를 굽어 굽은 밑반 부분에 튀 깁니다. 샌드위치에 롤의 상단 절반을 놓고 따뜻한 au jus와 측면에 매운 겨자 역할을합니다. 다른 옵션 토핑에는 캐러멜 처리 된 양파 또는 조리 된 피망 스트립이 포함됩니다.
