레드 랍스터는 미국 전역의 해산물 레스토랑 체인입니다. 캐주얼 한 분위기 속에서 다양한 요리를 제공하므로 가족에게 인기있는 레스토랑입니다. 레스토랑에서 제공되는 요리 중 하나가 검보입니다. 이것은 해산물, 소시지 및 오크라로 만든 풍성한 전채 요리입니다. 이 요리를 만드는 데 충분한 시간을 할애해야합니다. 당신은 그것을 밤 전에 만들고 다시 열 수 있습니다. 하룻밤 사이에 풍미가 섞여 나올 것이므로 다음날 맛있게 될 것입니다.
필요한 것들
- 3 qt. 네덜란드 오븐 (또는 3 qt. 수프 냄비)
- 3/4 c. 버터
- 3/4 c. 밀가루
- 총채
- 1 c. 다진 양파
- 1/2 c. 다진 녹색 피망
- 1/2 c. 다진 샐러리
- 1/2 c. 오크라, 슬라이스 (옵션)
- 1/2 파운드. Andouille 소시지, 얇게 썬 1/2 인치 조각
- 1/4 파운드. 타소 (Tasso) 훈제 고기, 1/2 인치 조각 썰기
- 1/2 tbsp. 파프리카
- 1 1/2 tbsp. 케이준 향신료 조미료
- 1 tsp. 검보 파일, 접지
- 1 큰술 흑설탕
- 베이 리프 1 개
- 차가운 닭고기 또는 국물 5 컵
- 1/4 파운드 새우, 청소 및 꼬리 제거 벗겨
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 흰 쌀 밥 (선택)
네덜란드 오븐에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 밀가루를 털어 내고 밀가루와 버터를 함께 끓여서 짙은 갈색으로 변할 때까지 (약 20 ~ 25 분) 전체 시간을 저어줍니다. 이것은 당신의 룩이고 그것은 검보를 두껍게하는 것을 도울 것입니다.
양파, 초록색 피망, 셀러리, 오크라, 소시지, 훈제 고기를 섞어서 볶는다. 야채가 부드러워 질 때까지 자주 저어 주면서 10 분 동안 요리하십시오.
파프리카, 케이준 스파이스 조미료, 검보 파일, 갈색 설탕, 베이 리프)를 스프에 넣고 저어줍니다. 수프에 닭고기 국물을 부어 넣은 채로 계속 저어주세요.
수프를 끓이기 위해 중불로 열을 올리십시오.
열을 매체로 낮추고 끓인 다. 90 분 동안 덮어서 자주 저어 준다.
새우와 게를 넣고 중불로 20 분 동안 또는 새우가 분홍색이 될 때까지 요리하십시오. 원하는 경우 흰 쌀 국자와 함께 뜨거운 봉사.
