아지 참치의 붉은 살은이 요리에 아름다운 프리젠 테이션을 제공합니다.
볶은 옐로 핀, 또는 ahi, 참치 필레는 로맨틱 한 저녁 식사 또는 특별한 손님들을 위해 제공되는 풍성한 메인 요리입니다. 이 조리법에서는 참깨가 먼저 참깨에 묻혀 생선의 질감과 잘 균형을 이루는 바삭 바삭한 외각과 생선에 열매를 맺습니다. 아지 참치는 희소하게 드물게 먹을 수 있습니다. 좀 더 희귀 한 참치 스테이크는 두꺼운 물고기 조각을 사용하십시오. 너가 너의 잘게 잘린 ahi 참치를 더 잘 끝내고 싶으면, 얇은 참치 스테이크를 사용하고 조금 더 오랫동안 그것을 요리하십시오. 이 조리법의 수정은 신선한 초록색 채소의 침대 위에 살짝 구운 참치의 얇은 조각을 제공하는 것입니다.
필요한 것들
- 흰 잔 1/2 컵
- 검은 깨 참깨 1 / 4 컵
- 2 큰술 카놀라, 참깨 또는 포도씨와 같은 가벼운 요리 용 기름
- 소금과 후추
- 4 인치 두께 참치 스테이크, 1 인치 두께
- 믹싱 보울
- 붙지 않는 프라이팬
- 주걱
- 도마
- 스테이크 칼
혼합 그릇에 참깨 두 가지 색상을 함께 섞어 라.
ahi 스테이크에 소금과 후추를 가볍게 뿌린다. 참깨에 담아 스테이크를 그릇에 깔고 뒤집어 양면을 완전히 덮을 때까지 코팅하십시오.
중간 열에 프라이팬을 놓고 요리 용 기름을 프라이팬에 첨가하십시오. 카놀라, 참깨 또는 포도씨 유는 모두이 제조법으로 잘 작동합니다. 기름은 뜨겁지 만 흡연은 없어야합니다. 가열 된 오일에 소량의 물을 떨어 뜨려 오일의 온도를 테스트하십시오. 지글 지글 거리고 즉시 증기가되면 오일이 충분히 뜨겁습니다.
냄비에 코팅 참치 스테이크를 놓습니다. 참깨가 가볍게 갈색으로 될 때까지 요리하십시오. 주걱으로 생선을 뒤집어서 갈색이 될 때까지 다른 쪽을 요리하십시오.
커팅 보드에 조리 된 필레를 놓고 스테이크 나이프로 1 인치 슬라이스로 자르고 제공하십시오.
힌트
- 너는 참깨에서 그것을 덮기 전에 ahi를 마리 네이드로 담글 수있다.
- 옆에 서서 먹을 소스를 아 히나 디핑 소스 위에 올려서 만들 수 있습니다.
- 텍스처가 고무질이되기 때문에 물고기를 너무 많이 익히지 마십시오.
