절인 브로콜리와 콜리 플라워가 옛날 인기있는 음식에 새로운 스핀을 선사합니다.
당신과 당신의 가족이 정기적으로 찐 브로콜리와 콜리 플라워를 먹는 것에 지쳤다면, 이 일반적인 채소를 양념을 치려고 시도 할 수있는 대안적인 조리 방법이 많이 있습니다. 브로콜리와 콜리 플라워를 소금물에 절여 넣으면 유쾌하게 매운 맛을 풍기고 최대 1 년간 보존합니다. 산양은 또한 일년 내내 브로콜리와 콜리 플라워를 즐길 수있는 좋은 방법입니다.
필요한 것들
- 브로콜리 1 개
- 콜리 플라워 1 마리
- 칼
- 작은 노란 양파 1 개
- 물 8 컵
- 흰색 식초 6 컵
- 6 큰술 코셔 소금
- 소스 냄비
- 5 1-qt. 메이슨 항아리에 뚜껑이 달려있다.
- 큰 냄비
- 10 tsp. 피클 링스 향신료
- 2 tsp. 붉은 고춧가루
- 2 tsp. 말린 백리향
브로콜리와 콜리 플라워의 신선한 머리를 선택하십시오. 스토킹에 달라 붙는 단단한 작은 꽃이 있는지 확인하여 신선도를 말할 수 있습니다. 절뚝 거리거나 줄기가있는 브로콜리 또는 콜리 플라워를 선택하지 마십시오.
야채를 씻고 브로콜리와 콜리 플라워를 작은 작은 꽃자루에 자른다. 취향에 따라 줄기를 자르고 절취하거나 버릴 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 각 반을 얇은 반달로 자르고 따로 보관하십시오.
물, 식초 및 정결 한 소금을 냄비에 넣고 끓을 때까지 요리 한 다음 열을 끕니다.
메이슨 병을 30 초 이상 끓는 물에 담가서 위생 처리하십시오. 한 쌍의 집게를 사용하여 끓는 물에서 그것들을 제거하고 따로 보관하십시오.
절인 향신료, 건조 백리향과 붉은 고추 조각을 작은 그릇에 넣고 섞어서 측정하십시오. 단지에 향신료 조화를 균등하게 나누십시오. 양파 조각을 항아리 사이에 골고루 나누어 양념장 위에 올려 놓습니다. 단지에 브로콜리와 꽃 양배추 작은 꽃을 넣으십시오.
항아리에 산 세척액을 부어 맨 위에 채우십시오. 항아리의 가장자리를 깨끗한 수건으로 닦으십시오. 항아리를 단단히 뚜껑을 닫고 항아리를 10 분 동안 끓인 물에 넣으십시오. 집게가있는 항아리를 항아리에서 꺼내고 식료품 저장실이나 식기장에 보관하기 전에 식기 위해 항아리에 두십시오.
섭취하기 전에 2 ~ 3 주 동안 피클을 염수에 담그십시오. 시원하고 어두운 곳에 최대 1 년간 피클을 보관하십시오. 항아리를 열면 냉장고에 보관하십시오.
힌트
- 냉장고 피클을 만들려면 1-5 단계를 따르십시오. 항아리에 소금물을 채우고 항아리를 뚜껑으로 느슨하게 밀봉 한 다음 냉장고에 보관하십시오. 개봉하기 전에 이틀 동안 소금물에 절임을하고 한 달 안에 먹어라.
