사슴 고기는 가장 건강한 육류입니다. 사슴은 초목 만 먹기 때문에 고기는 매우 희박하고 달콤하고 풍성한 맛을 지니고 있습니다. 사슴 갈비를 준비하는 방법에는 쇠고기와 돼지 갈비가 많이 있습니다. 사실, 많은 사람들은 다른 종류의 고기를하는 것처럼 사슴 갈비를 연기를 피 웁니다. 그러나 사슴 고기는 너무 마른 상태이기 때문에 쉽게 말라 버립니다. 고기가 적절하게 준비되면 사슴 고기 갈비뼈는 맛있고 맛이납니다.
필요한 것들
- 좋아하는 고기 매리 네이드
- 사발
- 가봉 브러쉬
- 박
- 칼
- 흡연자
- 매우 큰 비닐 봉지
사슴 고기 갈비뼈를 매우 큰 비닐 봉투에 넣으십시오. 적합하지 않으면 작은 조각으로 자르십시오. 그러면 가방이 닫힙니다. 좋아하는 고기 매리 네이드를 준비하고 갈비 위에 부어주십시오. 가방을 밀봉하고 약 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.
흡연자에게 우드 칩을 넣고 그을린을 시작하십시오. 흡연자의 체온을 약 200도까지 올립니다. 연기가 고기에 닿을 수 있도록 흡연자의 상단 랙 위에 포일을 벌리고 구멍을 뚫습니다.
사슴 고기를 포일에 놓고 갈비뼈 위로 포일을 부드럽게 접습니다. 이것은 습기를 유지하는 데 도움이됩니다. 흡연자를 닫고 4 ~ 6 시간 동안 또는 주스가 깨끗해질 때까지 갈비뼈가 연기가 나는 것을 허용하십시오.
큰 그릇에 고기 마리 네이드를 더 준비하십시오. 마리 네이드를 매 시간마다 갈비뼈에 솔질하여 브러시로 양면을 코팅하십시오. 이것은 흡연자의 습기가 일정하고 육즙이 육즙을 유지하도록합니다.
힌트
- 여분의 수분과 맛을 위해 이쑤시개로 갈비뼈의 한쪽면에 생 베이컨을 띠십시오. 베이컨은 갈비뼈와 함께 연기가 나고 맛있습니다.
