세 고형 체다 치즈는 냉장 보관을하지 않는 것이 가장 좋습니다.
현대 소비자들은 치즈를 냉장고에 보관하는 것으로 생각하는 데 익숙하지만 물론 그렇지 않습니다. 냉동은 전후 년 동안에 만 보편화되었다. 그 때까지는 멋진 식료품 저장실이나 저장실이 치즈를 보관할 일반적인 장소였습니다. 체다는 필요할 때 비 냉장 창고에 잘 적응합니다.
필요한 것들
- 백 식초
- 일종의 투박한 무명
- 치즈 페이퍼, 정육점 용지, 양피지 또는 왁스 페이퍼
- 줄자
하얀 식초로 치즈의 컷 표면을 씻어서 마를 때까지 기다리십시오.
하얀 식초에 여러 종류의 치즈를 담근 다음 축축하게 젖을 때까지 조심스럽게 짜십시오. cheesecloth에 치즈를 싸십시오.
포장 된 치즈를 치즈 페이퍼, 푸줏간 주머니, 양피지 또는 왁스지 위에 올려 놓습니다. 치즈가 적어도 두 층의 종이로 감겨 지도록 용지를 접습니다. 용지를 테이프로 감습니다.
시원하고 어두운 장소에 치즈를 보관하거나 여행 중이라면 함께 가져 가십시오. 치즈를 열원과 직사광선으로부터 멀리하십시오.
힌트
- 성숙한 날카로운 체다를 선택하십시오. 이들은 어린 체다 치즈보다 건조기이며 저장에 더 적합합니다.
- 더 오래 보관하려면 치즈를 흰색 식초로 헹구고 5-7 일 간격으로 다시 포장하십시오.
- 전체 치즈는 수년간 지하실과 같은 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.
- 표면 곰팡이가 체다 치즈 위에서 발생하면 1 인치 깊이까지 잘라냅니다. 곰팡이는 음식 내부의 뿌리 시스템과 비슷한 것을 개발하며, 덜 잘라 내면 항상 제거되지 않습니다. 당신의 체다 조각이 모든면에서 1 인치를 잘라내기에 충분하지 않다면 버리십시오.
