끓는 달걀의 비결은 끓여서는 안되며, 껍데기가 깨져서 흰색을 고무질 것입니다. 대신, 충분히 뜨거워 져서 즉시 스토브에서 꺼내어 타이머에 믿음을 두십시오.
문제 해결
부드러운 삶은 달걀의 요리를 지나치게하는 것 이외에 일어날 수있는 최악의 경우는 껍질에 균열이 생기 거나 내용물이 쏟아지는 것입니다.
- 균열의 기회를 최소화하기 위해 숟가락이나 국자 로 달걀을 물 에 넣으십시오.
- 작은 냄비를 사용하십시오. 계란을 허용하는 공간이 많을수록 서로를 굴리거나 서로 마주 보거나 솥 양쪽에 균열이 생길 확률이 커집니다.
- 계란 은 표면 아래 인치 인치 wallowing 아니라 물로 덮여 있어야합니다 .
- 냄비에 단 하나의 달걀 층만 허용하십시오.
부드럽게 삶아 진
FDA는 흰색과 노른자가 단단해질 때까지 달걀 요리를 권장하지만 부드러운 삶은 노른자위에 담그는 토스트는 많은 사람들에게 불가피한 즐거움입니다. 하지만 흰색과 노른자위는 화씨 150도 이하로 설정되기 시작합니다. 달걀 제품을 포함하는 요리의 경우 160F 벤치 마크보다 훨씬 낮습니다.
- 계란을 냉수 냄비에 단단히 놓고 빠르고 끓여야합니다.
- 뚜껑을 덮고 열에서 팬을 즉시 제거하십시오 .
- 타이머를 시작하십시오.
- 3 분 후에 콧물과 흰자위가 생기지 만 젤라틴 상태가됩니다.
- 추가 2 분 및 노른자는 여전히 콧물이지만, 흰색 firmer.
- 물을 즉시 제거하고 차가운 물로 흐르는 달걀을 달아서 이월 조리를 중단하십시오.
하드 삶은
확고한 노른자가 바람직한 결과 인 곳에 , 계란은 차가운 물에서 시작되고 더 한모하게된다. 계란을 덮기에 충분한 물을 약 0.5 인치 정도 사용하십시오.
6 분 동안 끓인 후, 노른자위는 힘들지만 중심부에서는 약간 풀립니다. 완전히 단단한 노른자의 경우, 조리 시간을 1 분 연장하십시오.
또는 물이 끓으면 열에서 팬을 제거하여 부드러운 삶은 달걀과 같은 방법으로 요리하십시오. 계란 크기가 하나의 요소라는 것을 명심하십시오. 중형 알은 약 9 분 안에 단단하게 삶고, 여분의 달걀은 15 분이 소요됩니다.
물을 배수하고 1 분 동안 물속에서 알을 헹구십시오. 차가운 물로 계란이 익을 먹는 것을 멈추게 되어 노른자에 회백색을 더할 수 있습니다.
팁
차가운 물로 달걀을 달구면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 신선한 계란은 껍질 밑에 공기가 적기 때문에 껍질을 벗기는데 더 많은 시간을 소비합니다. 나이가 든 달걀은 끓는 것이 가장 좋습니다.
냉장고에 계란을 저장 하지만 실내 온도에서 요리하십시오. 차가운 달걀을 끓는 물에 담그면 가장 균열이 생길 것입니다.
4 일 미만의 알을 아주 신선하게 만들려면 요리 시간에 30 분을 더하십시오.
