자두 푸딩은 크리스마스 이브에 브랜디 소스를 곁들인 전통적인 아일랜드 케이크입니다.
아일랜드의 대부분의 가정은 미국 가정의 대부분과 비슷한 저녁 식사 (예 : 칠면조, 햄, 으깬 감자와 그레이비, 불에 구워진 야채와 크랜베리 소스)와 함께 크리스마스와 크리스마스 이브를 축하합니다. 그러나 전통적인 아일랜드 크리스마스 디너에는 많은 아일랜드 가정에서 여전히 크리스마스 축제의 필수 부분 인 몇 가지 추가 품목이 있습니다.
과일 케이크
미국 스타일의 크리스마스 과일 케이크와 마찬가지로 아일랜드 버전은 다소 퇴폐적이며 아이리시 위스키로 장식되어 있습니다. 위스키에 담근 케이크가 착빙 및 마 지팡에서 덮기 전에 말라 버릴 수 있도록 베이커는 크리스마스 전주의 전통적인 아일랜드 크리스마스 케이크를 만듭니다. 케이크는 밀가루로 만들어졌으며 건포도, 체리, 건포도뿐만 아니라 감귤류의 껍질과 캐러 웨이 씨앗을 포함한 위스키 담근 말린 과일이 들어 있습니다. 케이크가 마르면 베이커는 마 지판으로 알려진 아몬드 페이스트에 포장합니다.
민물 고기 파이
볶음밥은 연중 내내 먹을 수있는 전통적인 영국 음식입니다. 아일랜드 요리사는 지상 돼지 고기 또는 민스 미트와 향신료를 혼합 한 표준 파이 파이에서 민스 파이를 만듭니다. 원형은 크거나 작은 개별 진미로 만들 수 있습니다.
구운 거위
대부분의 아일랜드 가정에서는 크리스마스 저녁 식사를 위해 칠면조 고기 또는 햄을 제공하지만 일부 가족은 여전히 전통적인 구운 거위를 제공합니다. 터키와 햄은 보통 그레이비 또는 크랜베리 소스를 사용하여 테이블에 나타납니다. 구운 거위는 전통적인 밤 및 포트 소스를 제공해야합니다.
매운 쇠고기
매운 쇠고기는 아일랜드에서만 볼 수있는 크리스마스 전통입니다. 쿡은 갈색 설탕, 정향, 후추, 주니퍼 열매 및 질산염을 포함한 향신료의 조합으로 담그지 않으면 서 적어도 일주일 전에 매콤한 쇠고기를 준비합니다. 1 주일의 양념장에서 쇠고기는 마르지 않도록 천천히 요리됩니다. 요리사는 얇게 썰어 크리스마스 저녁에 전채 또는 반찬으로 차갑게합니다.
볶은 야채
아일랜드의 크리스마스 저녁 식사와 함께 제공되는 야채는 미국에서 제공되는 것만 큼 다양합니다. 일부 가족은 아스파라거스, 구운 당근, 양파 및 녹색 콩을 제공하지만 아일랜드에서 가장 전통적인 크리스마스 야채는 볶거나 삶은 브뤼셀 콩나물입니다.
감자들
당연히, 감자는 아일랜드의 크리스마스 저녁 식사 장소에서 전통적으로 자리 잡고 있습니다. 삶은 것, 으깬 것 또는 볶은 것, 준비 유형은 특정 가족의 선호에 달려 있습니다. 감자 케이크와 빵은 식사와 함께 제공되는 인기있는 반찬입니다. 감자 귀리 케이크는 크리스마스, 사순절, 부활절 및 모든 성도의 날을 포함하여 가장 종교적인 휴일에 아일랜드의 전통입니다.
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크리스마스 푸딩이라고도하는 매실 푸딩은 아이러니하게도 자두를 포함하지 않는 전통적인 아일랜드어 및 영국식 휴일 디저트이며 미국인의 의미에서 푸딩이 아닙니다. 매실 푸딩은 말린 과일, 향신료, 꿀으로 가득 찬 어두운 죽 케이크입니다. 서빙하기 전에 요리사는 브랜디의 케이크를 덮어 전통적으로 크리스마스 이브에 불을 붙입니다.
