이 조리법에서는 3 인치 머핀 팬을 옥수수 스틱 팬으로 대체 할 수 있습니다. 베이킹 시간은 거의 동일하게 유지됩니다.
Cal / Serv : 126 수율 : 12 성분 1 1/2 c. 노란 옥수수 1/2 c. masa harina 2 큰술. 만능 밀가루 1 작은 술. 베이킹 파우더 3/4 tsp. 소금 1/2 tsp. 지상 흰 후추 1 큰 뜨거운 녹색 chile, jalapeño 2 tbsp. 야채 단축 2 1/2 c. 끓는 물 3 큰 계란 방향- 열 오븐 400 ° F에. 관대하게 기름을 바르는 2 개의 옥수수 지팡이 팬. (단 하나의 팬을 사용할 수있는 경우 배터는 2 개의 배치로 구울 수 있습니다.)
- 큰 그릇에, cornmeal, masa harina, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 흰 후추를 결합하십시오. 뜨거운 녹색 칠레와 야채 단축을 추가하십시오. 부드럽게 될 때까지 끓는 물에서 섞는다. 약간 식히기 위해 5 분을 따로 보관하십시오.
- 한편 중형 사발에서는 전기 믹서를 중속으로하여 부드러운 피크가 생길 때까지 달걀 흰자를 때려 라. 따로. 나무로되는 숟가락으로, 배터가 섞일 때까지 옥수수 혼합물로 달걀 노른자를 치대십시오. 부드럽게 구타 해 버린 흰자위를 옥수수 가루에 접습니다. 배터를 옥수수 스틱 몰드에 넣고 완전히 채 웁니다.
- 18 ~ 20 분 또는 가볍게 갈색으로 단단해질 때까지 구우십시오. 철사 선반에서 5 분간 냉각하십시오. 옥수수 빵을 조심스럽게 뒤집어서 제거하십시오. 따뜻하게 복무하십시오.
