특이한 맛의 조합처럼 보일지도 모르지만, 밝은 감귤류와 부드러운 풀 올리브 오일의 혼합은이 고전적인 이탈리아 쿠키에서 놀랍도록 잘 작동합니다.
수율 : 48 시간 준비 : 0 시간 20 분 총 시간 : 1 시간 10 분 성분 2 1/2 c. 만능 밀가루 1 작은 술. 베이킹 파우더 1/2 tsp. 소금 1 c. 전체 아몬드 2 큰 계란 1 c. 설탕 1/2 c. 올리브 오일 (바람직하게는 시칠리아) 2 레몬 (바람직하게 마이어)의 향신료 1 tsp. 바닐라 추출물 Fleur de sel- 중형 사발에서는 가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 털어 내십시오. 갈아 타른 아몬드를 넣고 저어 합친다. 따로.
- 오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오. 외륜 부착물이 장착 된 전기 믹서의 그릇에 계란, 설탕, 올리브유, 레몬 향과 바닐라를 중간 정도의 속도로 1 분 동안 두 드리십시오. 필요한 경우 그릇 양쪽을 긁어냅니다. 믹서 속도를 낮추십시오; 점차 가루 혼합물을 첨가하고 반죽이 다만 함께 올 것을 시작할 때까지 섞으십시오. 오버 믹스하지 마라.
- 반죽을 2 등분하여 양피지가 늘어선 과자 굽는 판 위에 놓습니다. 축축한 손을 사용하여 각 조각을 1/2 인치 높이의 12 인치 길이의 로그로 만듭니다.
- 약 28 분 동안 굽을 때까지 굽습니다. 오븐 온도를 250 ℉로 낮추십시오. 12-15 분 동안 베이킹 시트에 냉기를 기록하십시오.
- 커팅 보드에 로그를 전송합니다. 톱니 모양의 나이프를 사용하여 각각 1/2 인치 두께의 맛좋은 비스켓으로 잘라냅니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 비스켓을 놓고 1/2 인치 간격을 둡니다. 원하는 경우 fleur de sel을 뿌린다. biscotti를 약간 파삭 파삭 할 때까지 굽으십시오, 대략 14 분, 과자 굽는 판을 도중 내내 자전하십시오. 차가워 지도록 선반으로 옮깁니다.
