감미로운 아기 당근은 고등어의 풍부함에이 첫번째 과정 접시 또는 가벼운 식사에 잘 서 있습니다.
칼 / Serv : 462 수확량 : 4 성분 3 tbsp. 마요네즈 1 큰술 거친 준비된 겨자 16 마리의 아기 당근 4 c. 가볍게 소금에 절인 생선 재고 2 생선 부용 큐브 1 큰술. 다진 신선한 소금 1 lb. 고등어 필레 1 tsp. 올리브 기름 8 녹색 양파 8 샐러리 잎 또는 sprigs 평면 잎 이탈리아 파슬리 8 조각 프랑스 버 게트 접시 방향- 작은 그릇에, 혼합 될 때까지 마요네즈와 겨자를 함께 저어 준다. 4 단계까지 냉장 보관하십시오.
- 당근 꼭대기를 자르고 녹색의 약 1/2 인치를 그대로 남겨 둡니다. 당근을 반으로 세로로 자른다. 무거운 2 쿼트 스튜 냄비에서는, 주식, 당근 반반 및 딜을 결합하십시오; 서서히 끓여서 고등어를 준비하면서 매우 낮은 열을 가리고 요리하십시오.
- 고등어 필레의 피부 쪽을 가볍게 소금. 필렛을 가로로 3/4 인치 폭 스트립으로 자릅니다. 커다란 프라이팬에서는 중간 열에 열을가합니다. 고등어 띠를 피부가 아래쪽을 향하게하여 뜨거운 프라이팬에 넣고 2 분 동안 또는 피부가 뭉칠 때까지 요리하십시오. 스트립을 뒤집고 완료 될 때까지 요리하십시오 - 약 1 분. 고등어를 4 수프 또는 수프에 옮기십시오.
- 양파의 초록색 부분의 절반을 자르고 폐기하거나 다른 용도로 사용하십시오. 양파가 파삭 파삭 할 때까지 남은 파와 셀러리 잎을 넣고 요리하십시오. 그 사이에 빵 조각을 토스트하고 겨자 - 마요네즈 혼합물을 섞어서 빵을 펼칩니다.
- 봉사하기 위해, 당근, 양파, 셀러리와 국자 생선 재고는 수프 접시에 고등어 조각을 남깁니다. 겨자 토스트와 함께 제공하십시오.
