더 추운 달 동안은 가벼우 며 왕성한, 보통 무겁고 고전적입니다.
칼 / Serv : 438 수율 : 4 준비 시간 : 0 시간 20 분 총 시간 : 0 시간 30 분 재료 8 아기 유콘 골드 감자 12 아기 당근 3 tbsp. extra-virgin 올리브 오일 1 tsp. 코셔 소금 3 c. 무 지방, 소 나트륨 쇠고기 1 1/2 파운드 걸이 스테이크 1/4 tsp. 갓 지상 후추 1 큰 샬롯 2 정향 마늘 1/2 c. 어두운 맥주 1 큰술. 디종 겨자 1/2 큰술. 간장 간장 1 작은 술 신선한 백리향- 오븐을 425도까지 예열하십시오. 중간 구이 팬에서 1 큰술 올리브 기름과 1/2 찻 숱가락 소금으로 감자와 당근을 던지십시오. 한 번 또는 두 번 저으면서 약 20 분 동안 부드럽고 부드럽고 오븐에서 굽습니다. 그 사이에, 고열에 중간 중간 냄비에서는, 중간 boil에 주식을 가져오고 1 1/2 컵, 대략 15 분까지 줄일 때까지 요리하십시오. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 그 사이에, 중공업 열에 큰 프라이팬에서, 열 기름 1 1/2 큰 스푼. 소금과 후추가 남아있는 스테이크 스테이크. 한 번 원하는 온도로 요리하는 요리사 - 희귀 한 경우 6 분; 중 희귀 한 경우 7 분; 매체는 8 분. 접시에 옮겨 따뜻하게 유지하십시오. 프라이팬을 물방울과 함께 준비하십시오.
- 남은 올리브 오일을 프라이팬에 넣고 열을 중간 정도로 줄이십시오. 부드러워 질 때까지 샬롯과 마늘을 약 1 분 정도 익힌다. 예약 된 주식을 저어 냄비의 바닥에서 갈색으로 조각을 긁어냅니다. 맥주, 겨자, 간장 및 백리향을 약동하십시오. 감자와 당근을 프라이팬에 옮기고 열을 중간 정도까지 올리십시오. 급속하게 끓는 물을 가져 와서 감자가 부드러 우며 소스가 약간 두껍게 될 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오. 한편, 곡물에 대한 슬라이스 스테이크. 감자와 당근을 곁들인다. 상단에 숟가락 프라이팬 소스.
