매우 맛있는 음식을 위해 현지에서 재배 한 신선한 재료를 사용하십시오. Pesto는이 일품 파스타 저녁 식사에 튼튼한 맛을 더합니다.
Cal / Serv : 414 수확량 : 8 성분 1/2 lb. borlotti (또는 크랜베리) 콩 3 c. 바질은 5 큰술을 남긴다. 레몬 주스 2 정향 나무 마늘 3/4 c. 파 르 메 산 치즈 1 1/4 tsp 강판. 소금 1/2 tsp. 신선한 지상 고추 1/2 c. 올리브 오일 1 큰술. 올리브유 3/4 파운드 파스타, strozzapreti 또는 펜네 1 큰 Sweet-onion 8 oz. 녹색 콩 c. 화이트 와인 8 oz. 체리 또는 포도 토마토 방향- 말린 콩을 요리하십시오 : 중간 냄비에 말린 콩을두고 물 3 인치로 채우십시오. 중간 정도의 고열로 끓여주십시오. 더위에서 제거하고 1 시간 동안 덮는다. 물기를 제거하고 콩을 냄비에 가져갑니다. 3 인치의 물과 1 티스푼의 소금을 넣고 끓으십시오. 열을 중간 정도까지 낮추고 콩이 부드러워 질 때까지 끓인다. 약 45 분. 스트레인, 요리 액체를 예약하고 따뜻하게 유지.
- pesto를 만드십시오 : 바질, 레몬 주스, 1 개의 전체 마늘 정향, 치즈, 1/4 찻 숱가락 소금 및 1/4의 찻 숱가락 고추를 식품 가공기 및 퓌레의 사발에있는 결합하십시오. 느린, 꾸준한 시내에 1/2 컵 올리브 기름을 추가하고 잘 퓌레까지 1 분 더 가공을 계속하십시오. 따로.
- 파스타 요리 : 6 온스의 물을 큰 냄비에 넣어 고열로 끓여줍니다. 굵은 소금 1 큰술을 넣으십시오. 물에 strozzapreti 또는 penne pasta의 3/4 파운드를 놓고 약 9 분 정도가 걸릴 때까지 중간 끓임을 유지하십시오. 파스타를 즉시 배수하십시오 (헹구지 마십시오). 따로.
- 야채를 요리하십시오 : 정밀하게 남아있는 마늘 정향을 자릅니다. 중간 열에 걸린 대형 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오 - 5-7 분. 녹색 콩과 소금과 후추를 넣고 1 분 동안 더 요리하십시오. 와인, borlotti 콩, 그리고 예약 된 콩 요리 액체의 1 / 2 컵을 추가합니다. 콩을 데우고 녹두가 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오 - 2 ~ 3 분 더 있습니다.
- 접시를 모으십시오 : 큰 서빙 사발에있는 파스타를두고, 콩 혼합물 및 pesto를 추가하고, 던지십시오. 토마토를 얹고 따뜻하게하십시오.
