신선한 피크닉 파이는 어떤 피크닉에서도 자랑스러워 할 것입니다. 팁 : 같은 양의 버터 대신 스푼 2 개를 사용하여 얇은 조각을 만드십시오. 또한, 재료를 차가운 유지하십시오. 빠른 차가움을 위해 약 20 분 동안 반죽 성분을 얼리십시오.
Cal / Serv : 582 수율 : 12 성분 4 1/4 c. 다용도 밀가루 2 큰술. 만능 밀가루 1 c. 설탕 2 큰술. 설탕 1 1/2 tsp. 육두구 1/2 tsp. 소금 1/4 c. 야채 단축 1 1/4 c. 무염 버터 2 큰술. 무염 버터 10 tbsp. 차가운 물 8 oz. 아몬드 페이스트 1/4 c. 과자 장수의 설탕 3 큰 계란 2 파운드 신선한 복숭아 2 큰술. 옥수수 녹말 3 tsp. 레몬 주스 방향- 반죽과 빵 껍질을 만드십시오 : 큰 사발에있는 4 개의 1/4의 컵 가루, 3/4의 컵 설탕, 1 개의 찻 숱가락 육두구 및 소금을 결합하십시오. 혼합물이 거친 식사와 닮을 때까지 생과자 믹서기, 2 개의 칼 또는 당신의 손을 사용하여 쇼트닝 및 1 1/4 컵 버터를 자르십시오. 물을 넣고 필요에 따라 한 번에 몇 스푼 씩 섞은 후 섞습니다. 반죽을 공으로 모으고, 반으로 나누고, 디스크로 평평하게하십시오. 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 1 ~ 2 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 가볍게 가루로 된 표면에 1 개의 과자 디스크를 1/16 인치 두께의 원으로 굴립니다. 파이 플레이트로 옮기고 1/2 인치 돌출부를 남겨 둡니다. 플라스틱 랩으로 덮어서 냉장 보관하십시오. 가볍게 가루로 된 표면에 남아있는 디스크를 1/16 인치 두께의 원으로 감아 서 길고 날카로운 나이프를 사용하여 1 인치 너비의 스트립 10 개를 자릅니다. 커버와 차가운 스트립.
- 채우고 파이를 조립하십시오 : 450 ° F에 오븐을 미리 데우십시오. 알몬드 풀, 과자 장수의 설탕 및 잔여 버터를 매끄러운 때까지 금속 잎 및 맥박이 붙은 식품 가공기의 사발에있는 결합하십시오. 잘게 될 때까지 계란 2 개를 넣고 남은 가루와 맥박을 더한다. 준비된 파이 쉘에 아몬드 충전물을 붓습니다. 복숭아, 옥수수 녹말, 1/4 컵 설탕, 레몬 주스, 남은 육두구를 큰 그릇에 넣으십시오. 복숭아와 주스로 아몬드 충전물을 채우십시오. 충전물 위에 격자 모양의 상단을 형성하기 위해 십자 모양으로 반죽 스트립을 짜십시오. 1 / 2-inch 돌출 부분을 남기고 끝 부분을 자릅니다. 바닥 표면과 격자를 함께 압착하십시오. 작은 그릇에 물 1 큰술과 함께 남은 계란을 털다. 가볍게 파이 위쪽과 가장자리를 닦으십시오. 잔여 설탕을 뿌리십시오. 15 분 동안 과자 굽는 판에 굽으십시오. 화씨 400도까지 온도를 낮추고 기포와 빵 껍질을 채울 때까지 베이킹을합니다 - 약 45 분.
