말린 자두와 오렌지 주스는이 짭짤한 스튜를 달게합니다.
칼 / Serv : 600 수확량 : 8 성분 2 1 / 2 파운드 뼈없는 돼지 고기 어깨 블레이드 또는 엉덩이 로스트 2 tsp. 식물성 기름 2 개 중간 양파 1 개 닭 가슴구 수 1 개 c. 오렌지 주스 1/2 tsp. 지상 allspice 1/2 tsp. 지상 후추 1/2 tsp. 소금 3 큰 당근 3 큰 파스 닙 1 c. 움푹 패인 자두 2 큰술. 사이다 식초 끓는 물 방향- 돼지 고기를 버리고 버리십시오. 돼지 고기를 1 인치 크기로 자른다.
- 무거운 6 쿼트 소스 냄비에 중유열 이상의 오일을 가열합니다. 돼지 고기 큐브 절반 추가. 모든 팬 주스가 증발하고 고기가 잘게 될 때까지 가끔씩 저어주십시오. 돼지 고기를 그릇에 묻히지 마십시오. 갈색으로 남아있는 돼지 고기 큐브를 반복합니다. 양파를 넣고 3 분 정도 볶는다. 국물, 오렌지 주스, 딸기, 후추, 소금을 넣으십시오. 갈색 돼지 고기와 모든 주스를 소스 냄비로 되 돌리십시오. 높은 열에 비등하는 열 스튜; 열을 낮추고, 덮고, 가끔씩 저어 45 분간 요리하십시오.
- 당근과 파스 닙을 추가하십시오; 돼지 고기와 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 약 30 분 정도 가끔씩 저어줍니다. 자두와 식초를 첨가하십시오; 15 분 더 오래 요리하십시오.
- 봉사하려면 돼지 고기 스튜와 국자를 수프 접시에 저어 두거나 손님이 원하는만큼 스스로를 도울 수 있도록 스튜를 매우 낮은 열에 따뜻하게하십시오. 스튜는 최대 1 시간 동안 따뜻하게 유지 될 수 있습니다. 끈적 거림을 방지하기 위해 필요할 때 약간의 끓는 물을 추가하십시오. 때때로 온도가 갑자기 올라가는 지 확인하고 필요한 경우 온도를 조절하여 온도를 140 ° F 이상으로 유지하십시오.
