"나는 부추가 영양분과 맛이 가득차 있기 때문에 '강력한 야채'라고 부른다. - 오레곤 주 포틀랜드에있는 히 긴스 (Higgins)의 수석 주방장 인 그렉 히긴 스 (Greg Higgins)
완벽한 식사를 즐기려면 향긋한 로즈마리 감자 케이크 와 같은 건강한 전분이나 곡류를 넣어보십시오.
칼 / Serv : 345 수확량 : 8 성분 6 아기 '킹 리차드'파 1 전체 치킨 소금과 갓 후추 2 c. 화이트 와인 1/4 c. 셰리 식초 3 큰술. 디종 겨자 2 큰술 신선한 백리향 잎 방향- 오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 대략 1 분의 2 컵을 생산하기 위해 부추 상판과 뿌리 기초를 대충 자릅니다. 따로. 잘라낸 부추를 3 인치 길이의 섹션으로 자른 다음 섹션을 세로로 반으로 자르고 ¼ 인치 두께 스트립으로 슬라이서 약 3 개의 컵을 만듭니다. 따로.
- 소금 ½ 티스푼과 후추 ½ 티스푼으로 만든 닭고기. 예약 된 다진 된 부추 탑과 뿌리. 팻 새는 부엌 트 와인과 함께 건조하고 트러스. 구이 냄비에 넣고 ½ 티스푼 씩 소금과 후추로 썬다. 피부가 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기 구이. 허벅지의 가장 두꺼운 부분 인 50-60 분에 즉시 판독 온도계가 167 ° F에 도달합니다. 치킨을 접시에 옮겨 휴식을 취하십시오.
- 뚱뚱한 1 개 큰 스푼을 제외하고 모두 붓는다. 스토브 위에 불에 구워진 팬을 놓고 와인, 식초 및 겨자를 넣으십시오. 액체가 절반, 5 7 분 감소 때까지 deglaze 냄비에 약동, 끓인 주전자에 혼합물을 가져와. 예약 된 부추 스트립을 넣고 소금과 후추로 맛을 내고 부추가 2 ~ 3 분 정도가 될 때까지 요리하십시오. 부추를 백리향으로 장식하고 닭고기로 제공하십시오.
