"Sheepnose Pimento 고추는 깊은 풍요 로움을 가지고 있습니다 - 구이에 좋습니다." - Frank Stitt, 버밍엄의 Highlands Bar & Grill 수석 주방장
칼 / Serv : 272 수확량 : 8 성분 8 'Sheepnose Pimento'달콤한 고추 (팁 및 기법 참조) 1 oz. 황금 건포도 1 c. 끓는 물 2 tsp. Maldon 바다 소금 1 tsp. 갓 빻은 검은 후추 8 온스. 코치 농장 12 tbsp와 같은 부드러운 부드러운 염소 치즈. 바질 2 온스를 남긴다. 소나무 견과류 2 큰술. 빵 부스러기 1/4 c. 엑스트라 버진 올리브 오일 tsp. 카이엔 고추 (선택 사항) 약도- 후추 바로 아래에서 굽거나 열린 불꽃 위에서 고추를 구워 내고, 물집이 생길 때까지 자주 돌리고 모든면에서 6 ~ 8 분간 검게합니다. 큰 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 15 분 동안 뜸을들이십시오. 충분히 차가울 때는 손질 용 칼로 피부를 벗겨냅니다. 각 후추를 한쪽 아래로 내립니다. 줄기와 씨를 제거하십시오.
- 그 사이에, 오븐을 475 화씨에 미리 데우고 오븐의 위 1/3에있는 선반을 두십시오. 작은 그릇에 건포도와 끓는 물을 합친다. 5 분 동안 앉아서 배수시키고 따로 보관하십시오.
- 껍질을 벗긴면을 아래로 내리고 커팅 보드에 놓고 살짝 눌러 평평하게하십시오. 바다 소금과 후추로 뿌린다. 염소 치즈를 8 등분하여 약 2 1/2 인치 길이의 통나무로 만듭니다. 후추 위에 각 로그를 놓습니다. 바질의 4 분의 3을 치즈에 뿌린 다음 소나무 견과류와 예약 된 건포도를 뿌린다. 치즈, 바질, 견과류 및 건포도를 샌드위치하기 위해 각 후추를 접습니다 (측면에있는 카누처럼). 가볍게 눌러 평평하게하십시오.
- 베이킹 팬에 고추를 두십시오. 빵 부스러기와 올리브 기름으로 이슬비를 뿌린다. 원하는 경우 카이엔을 뿌린다. 빵 부스러기가 황금이 될 때까지 약 10 분 동안 고추를 굽습니다. 남은 바질과 함께 장식하십시오. 원한다면 올리브유 약 2 큰 술과 함께 이슬비가 내립니다.
