이 왕성한 요리는 수프가 절대로 나가지 않는다는 증거입니다.
수확량 : 6 인분 총 시간 : 0 시간 45 분 성분 2 tbsp. 올리브 오일 6 oz. 완전히 조리 된 andouille 소시지, 얇게 썰어 진 2 작은 부추, 흰색과 밝은 녹색 부분 만, 얇게 썬 작은 회향 전구, 잘게 잘린 2 마늘 정향, 다진 1 베이 잎 1 작은 꼬챙이 사프란 (선택 사항) 1/3 c. 마른 화이트 와인 1 개 (28 온스)는 토마토 2 개 (8 온스) 병 조개 주스 1 파운드 홍합을 씻어 낼 수 있습니다. 1 파운드의 껍질을 벗기고 중간 크기의 새우 1/2 파운드의 껍질을 벗기지 않는 벗겨지기 쉬운 흰 물고기 베이스, 넙치, 또는 대구)로 잘라내어 1 인치 조각 2 큰술. 잘게 썬 신선한 평평한 잎 파슬리 정결 한 소금 갓 지상 된 검은 후추 방향- 중간 열에 큰 구리 냄비 또는 네덜란드 오븐에 기름을 넣으십시오. 소시지, 파, 회향을 넣으십시오. 때로는 가볍게 끓여서 약 4 ~ 6 분 정도 익히십시오. 마늘, 베이 잎, 사프란을 추가하십시오 (원한다면). 쿡, 끊임없이 약동, 30 초. 시럽을 칠 때까지 와인을 넣고 요리하십시오. 1 ~ 2 분.
- 중간 정도의 열을 증가시킵니다. 토마토를 넣고 요리하고 가끔씩 저어 주면서 두껍게 될 때까지 9 ~ 10 분간 끓으십시오. 조개 쥬스와 물 3 컵 추가; 종기에 가져다. 열을 중간 정도로 줄이고 홍합을 첨가하십시오. 3 분 요리. 새우와 생선을 넣는다.
- 홍합, 새우 및 물고기가 3 ~ 4 분 동안 익을 때까지 요리하십시오. 베이 리프를 버리십시오. 파슬리를 저어. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 즉시 복무하십시오.
