단단하고 흰 고기가 들어간 스테이크는 황새 치를 그릴로 선택하는 데 탁월한 선택입니다. 스테이크는 각면에서 약 4 분 정도 걸리 자마자 빨리 요리하며 마리 네이드 또는 소스로 맛있는 평지 또는 양념을 맛볼 수 있습니다. 황새치는 여러 가지 여름 반찬으로 요리되며, 그 중 일부는 생선과 함께 구울 수 있습니다. 최고의 품질을 위해서는 두께가 약 1 / 2 ~ 3/4 인치 인 스테이크를 얇고 잘 정의 된 혈통으로 찾으십시오.
구운 황새치 (calamari, 시금치, 감자).
구운 채소
구운 황새치를 동반하는 가장 간단한 반찬은 생선 옆에 야채 구이로 구성되어 있습니다. 꼬치에 야채 케밥을 만들어서 우아한 프레 젠 테이션을하거나 그릴 바구니에 야채를 그릴 수 있습니다. 피망 덩어리, 여름 스쿼시 조각, 버섯 또는 가지 조각을 혼합하여 사용하십시오. 채소를 가벼운 vinaigrette로 장식하십시오. 또는 호박을 반으로 자르고 아스파 라 거스 또는 꽃가루 알을 곁들인 그릴에 직접 놓습니다. 옥수수 구이는 옥수수가 단맛을 보완하기 때문에 좋은 반주가됩니다.
야채 케밥.
양배추 및 기타 Slaws
구운 황새치의 조밀함에 선명한 질감 대비를 제공하는 파쇄 된 양배추의 여름철 양념을 미리 준비 할 수 있으므로이 빠른 조리 용 생선에만 집중할 수 있습니다. 식초 또는 마요네즈 드레싱으로 양배추를 장식하십시오. 당신은 다른 잘게 잘린 채소를 양배추에 넣거나 양배추를 완전히 생략하고 얇게 썰어 진 회분, 당근, 알 줄기 양배추, 브로콜리 줄기, 피망이나 사과의 혼합물로 양배추를 만들 수 있습니다. 해바라기 씨, 얇게 썰어 진 scallions 또는 붉은 양파, 신선한 허브, 생강, 무 또는 샐러리와 같은 추가에서 선택하십시오.
컨테이너에났습니다 양배추입니다.
살사 변형
구운 황새치는 잘게 잘린 살사, 특히 과일을 기본으로 한 살사와 잘 어울립니다. 살사의 달콤하고 맛이없는 맛은 생선 스테이크의 고기 맛에 반가 있습니다. 파파야 - 검은 콩 맛, 아보카도 - 파인애플 살사 또는 망고 - 벨 고추 살사를보십시오. 또는 옥수수와 콩 또는 토마토와 실란트로로 만든 것이 든, 전통적인 황색 살사와 함께 황새치를 맞출 수 있습니다. 녹색 tomatillo 살사의 산도는 물고기의 fattiness을 상쇄하면서, 황새치와 성공적인 페어링을합니다.
그릇에 전통적인 살사입니다.채소, 요리 및 원시
약간 쓴맛의 그린은 황새치의 고기 같은 성격과 대조를 이룹니다. 요리 된 채소를 제공 할 수 있습니다.이 경우 스위스 chard, collards, 시금치 또는 케일의 간단한 소테트가 잘 작동합니다. 그러나 야외 여름 시즌에는 미리 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 케일 샐러드는 황새 치 스테이크 옆에서 빛을 발하거나 레몬 드레싱으로 신선한 아루굴라 샐러드를 선택하십시오.
스위스 chard 한 무리.
