그리스 문화의 주식

그리스 요리는 신선한 허브, 올리브 및 올리브 오일, 염소 치즈 및 요구르트, 그리고 다양한 해산물을 사용함으로써 유명합니다. 기타 그리스 요리의 필수 요소로는 양고기, 가지, 소나무 견과류, 꿀, 토마토 및 필로 반죽이 있습니다. 그리스 요리는 Levantine, Turkish, Italian, Balkan 등의 흥미로운 영향을 반영합니다. 실제로, 첫번째 요리 책은 330에있는 고대 그리스 요리사 Archestratos에 의해 BC 쓰였다.

그리스 문화의 주식

올리브 오일

올리브와 올리브 오일은 4000 년 동안 그리스 요리의 중심이었습니다. 감람은 그리스 문화, 특히 정교회에서 사랑과 평화의 상징으로 간주됩니다. 올리브 오일은 전채에서 디저트까지 모든 요리에 사용됩니다. 사실, 올리브 오일은 그리스 요리에 매우 중요하므로 그리스인들은 세계 어느 나라보다 많은 올리브 오일을 먹습니다. 그리스 사람은 또한 거의 모든 식사에서 그들을 포함하여 많은 양의 올리브를 소비합니다. 올리브는 전채 요리로 단독으로 먹을 수도 있고 샐러드, 스튜, 앙트레, 심지어 빵으로 장식 할 수도 있습니다.

올리브 오일

빵

빵은 그리스 요리의 필수품이며 모든 식사와 함께 먹습니다. 다양한 종류의 빵이 있으며, 그 중 일부는 특정 휴일과 축하에 관한 것입니다. 빵에는 종종 발사믹 식초와 올리브 오일, tsatsiki (오이 - 요구르트 딥), taramosalata (생선 알 샐러드) 또는 melitzanosalata (가지 샐러드)와 같은 딥이 제공됩니다. 인기있는 그리스 빵에는 피타 (pita), 투레 키 (tsoureki), 칼로 리아 (kalouria) 및 파키 마디 (paximadi)가 있습니다.

tsatsiki 딥과 레몬 그릇

염소 치즈 & 요구르트

그리스인은 일반적으로 우유를 마시지 않지만 염소 우유로 여러 가지 치즈를 만듭니다. 그들은 또한 많은 음식을 맛 내기 위해 사용되는 염소 우유로 요구르트를 만듭니다. 표준 치즈에는 페타, 카세리, 미지 트라 및 케 팔로티가 포함됩니다. 페타 (Feta)는 널리 사용되며, 샌드위치, 샐러드, 딥 (dip) 및 스패로우 코피 타 (spanakopita)와 같은 풍미있는 패스 트리에 등장합니다.

그릇에 죽은 태아의 치즈

단백질

어린 양 및 해산물은 그리스 요리에 사용되는 가장 일반적인 단백질입니다. 많은 그리스인들이 해안 지역에 살고 있으므로 지중해의 풍부한 해산물을 이용할 수 있습니다. 대구, 장어, 낙지, 붉은 숭어, 새우, 오징어는 다른 어패류와 마찬가지로 자주 소비됩니다. 어린 양은 가장 인기있는 고기이며 일반적으로 구이, 구이 또는 조림을 제공합니다.

구운 감자와 완두콩

허브와 향신료

허브와 향신료는 그리스 요리의 핵심입니다. 고대 그리스인조차도 신선하고 건조한 향신료의 엄청난 다양성에 접근 할 수있었습니다. 이는 전통적인 그리스 요리에 존재하는 엄청난 양념의 조미료로 밝혀졌습니다. 조미료 및 다른 일반적인 성분은 레몬, 마늘, 오레가노, 파슬리, 양파, 박하, 딜, 케이 퍼, 참깨, 오렌지 꽃 물, 계피, retsina, 매스틱, 회향, 육두구, 정향, 백리향 및 바질을 포함한다.

마늘 구근과 정향

과일과 채소

그리스의 기후는 온화하며 많은 과일과 채소가 번창합니다. 그리스인은 토마토, 시금치, 호박, 가지, 당근, 감자, 사탕무, 참마 콩, 병아리 콩 및 다른 많은 야채, 전분 및 콩과 식물을 먹습니다. 가장 좋아하는 과일로는 무화과, 멜론, 사과, 포도, 딸기, 체리, 살구, 자두, 복숭아가 있습니다.

익은 무화과