이 요리법은 롤빵과 컷 기술을 사용하여 중국식 볶음 요리에 자주 사용되어 뚱뚱한 야채 모양을 만듭니다. 미성숙 씨를 가진 작은 오이는이 조리법이 씨 뿌리기를 요구하지 않기 때문에 여기서 선호됩니다. 상점에서 구입 한 오이를 사용하는 경우에는 껍질을 벗겨 왁스 칠한 피부를 제거하십시오.
칼 / Serv : 185 수확량 : 4 성분 3 작은 오이 4 파 2 lb. 큰 새우 3/4 c. 환원 소듐 닭고기 국물 1 큰술. 옥수수 2 큰술 마른 셰리 1 큰술. 환원 나트륨 간장 1 tsp. 설탕 1 tsp. 동양 참기름 2 큰술 식물성 기름 2 tsp. 잘게 썬 껍질을 벗긴 신선한 생강 뿌리 1 마리 마늘 밥 (옵션)- 날카로운 칼로 오이를 감아 올리려면 오이 한 조각 끝에서 1/2 인치 두께의 대각선 슬라이스를 잘라냅니다. 오이를 너쪽으로 0.25 회전 돌린 다음 1/2 인치 두께의 대각선 슬라이스를 잘라냅니다. 끝날 때까지 롤링과 슬라이싱을 계속하십시오. 나머지 오이를 롤 커팅하기 위해 반복하십시오. 파를 1 인치 길이로 자릅니다. 야채를 옆으로 두십시오.
- 새우를 껍질을 벗기고 새우를 수확하여 마지막 꼬리 부분을 부착한다. 새우를 헹구고 두들기 건조하십시오. 따로. 작은 그릇에 국물, 옥수수, 마른 셰리, 간장, 설탕, 참기름을 넣으십시오. 따로.
- 뜨거울 때까지 고열로 가열하거나 냄비에 큰 프라이팬을 바르십시오. 식물성 기름, gingerroot 및 마늘을 첨가하십시오; 볶음 30 초. 새우를 첨가하십시오; 볶음 2 ~ 3 분. 새우 혼합물을 냄비에서 그릇에 넣고 떼어내어 따로 보관하십시오.
- 중온 고온에서 wok를 재가열하십시오. 오이와 파를 넣는다. 1 분 동안 튀김. 닭 가슴구 혼합물을 다시 만들고 오이 및 양파에 첨가하십시오; 끓을 때까지 가열하고 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 새우 혼합물을 냄비에 넣고 가열하여 가열 할 때까지 요리하십시오. 새우와 야채를 접시에 옮기십시오. 원할 경우 뜨거운 밥을 제공하십시오.
