엄선 된 토마토, 신선한 바질 및 비스킷 껍질이 여름 맛의 파이에 모이게됩니다.
칼 / Serv : 494 수율 : 8 준비 시간 : 0 시간 45 분 조리 시간 : 0 시간 30 분 총 시간 : 1 시간 30 분 빵 껍질을위한 성분 : 2 c. 다목적 밀가루 1 tbsp. 베이킹 파우더 코셔 소금 1/4 tsp. 허브 프로방스 6 큰술 냉장 된 무염 버터 3/4 c. 우유 충전 용 : 2 파운드 로마 토마토 c. 마요네즈 1 tsp. 허브 프로방스 2 tsp. extra-virgin olive oil 2 큰술. 다진 된 신선한 바 질 1 tbsp. 잘게 썬 신선한 향신료 정결 한 소금 갓 지상 후추 2 c. 파쇄 된 세 체다 1 큰술. 무염 버터 길- 빵 껍질 만들기 : 식품 가공기, 맥박 가루, 베이킹 파우더, 소금 1 작은 술, 프로방스 허브 혼합. 혼합물이 작은 완두콩을 닮을 때까지 버터 및 맥박을 추가하십시오. 큰 그릇에 옮기고 우유를 넣고 혼합물이 뒤죽박죽 될 때까지 저어 준다. 반죽이 모여 공을 형성 할 때까지 몇 차례 반죽하십시오. 반죽을 다른 것보다 약간 큰 2 개의 조각으로 나눕니다.
- 양피지에 큰 반죽 반을 놓고 두 번째 시트로 덮습니다. 반죽을 굴려 두께가 약 1/4 인치 인 12 인치 원을 만듭니다. 베이킹 시트로 옮겨 약 20 분 동안 식힐 때까지 냉장 보관하십시오. 나머지 반죽을 반으로 반복하여 조금 더 얇은 12 인치 원으로 만듭니다. 반죽이 차가워지면 400도까지 오븐을 예열하십시오.
- 채우십시오 : 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 싱크대에 얼음물을 넣으십시오. 날카로운 나이프를 사용하여 각 토마토의 바닥에있는 작은 X를 조심스럽게 득점 한 다음 30 초 동안 끓는 물에 뛰어들십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 즉시 토마토를 약 1 분 동안 얼음물 욕조로 옮깁니다. 종이 수건으로 뒤집힌 판으로 옮겨 배수합니다. 토마토가 다루기에 충분할 정도로 냉각되면 1 / 4 ~ 1 / 2 인치 두께의 라운드로 껍질을 벗기고 슬라이스하십시오. 씨를 제거하고 토마토를 옆으로 두십시오.
- 작은 그릇에 마요네즈와 프로방스 허브를 함께 털어 내십시오. 따로.
- 냉장고에서 두꺼운 반죽 원을 제거하고 9 인치 파이 접시에 맞 춥니 다. 반죽의 가장자리를 다듬고 1 / 2-inch overhang을 남깁니다. 반죽에 기름을 붓고 바닥에 겹쳐진 토마토 조각의 절반을 배열합니다. 바질과 향신료의 절반을 뿌려 소금과 후추로 뿌리고 체다 치즈 1 컵을 뿌린다. 체다 위에 남아있는 토마토를 배열하십시오. 남은 바질과 향신료를 뿌려 소금과 후추로 가미 고 헤이 베 마요네즈로 얹고 나머지 체다 치즈를 뿌린다. 냉장고에서 잔여 껍질을 제거하고 타트의 정상에 두십시오. 바닥 껍질의 가장자리 아래로 돌출 부분을 접고 밀봉하기 위해 가장자리를 접습니다. 빵 껍질에 버터를 바르십시오.
- 크러스트가 황금이 될 때까지 30 ~ 35 분 정도 구우십시오. 토마토 파이를 철사 선반으로 옮기고 서빙하기 전에 최소 1 시간 동안 차게하십시오.
