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터키 Roulade 3 가지 방법

2020

추수 감사절 새를 준비하는 세 가지 간단하고 맛있는 방법.

수확량 : 8 인분 준비 시간 : 0 시간 30 분 총 시간 : 1 시간 25 분 원재료 명 터키 2 개 뼈없는 껍질없는 터키 가슴살 (3 1 / 2-4 파운드) 코셔 소금 및 갓 갈근 후추 1 가지 요리 테이크 - 필링 1 1/2 tbsp를 고른다. 캐놀라 오일 Fennel-Apple 필링 1 개의 회향 전구, 다진 2 꿀을 돋은 사과, 응어리를 빼고 다진 2 샬롯, 다진 2 큰술. 무염 버터 2 큰술. 신선한 타 라곤, 2 큰술. 회향 잎, 잘게 잘린 소금 및 갓 지상 후추 베이컨 버섯 4 조각 두꺼운 커트 베이컨, 잘게 잘린 1 개 l. 모듬 버섯, 잘게 잘린 1 개의 낱단 scallions, 잘게 잘린 1/3 c. 다진 신선한 편평한 파슬리 1/4 c. 마른 화이트 와인 3 큰술. 양념 된 빵 부스러기 정결 한 소금 및 갓 지상 후추 소시지 - 옥수수 빵 작성 8 온스. 이탈리아 소시지, 케이싱 제거 2 마늘 정향, 다진 2 c. 무너진 옥수수 빵 1 큰술. 다진 신선한 백리향 1/2 c. 닭고기 주식 코셔 소금과 갓 갈고 빻은 약초
  1. 425도까지 오븐을 예열하십시오. 포일로 가장자리가 잘린 베이킹 시트를 펴고 와이어 래크로 고정하십시오.
  2. 터키를 준비하십시오 : 나비 유방은 십자형으로 끝까지 잘리지 마십시오. 하나의 열린 가슴에 플라스틱 랩을 놓고 12 "-x-14"(1/4 "두께) 정도의 직사각형으로 파운드를 내고 소금과 후추로 간을 맞 춥니 다.
  3. 채우십시오 (하나를 선택하십시오) : 회향식 사과 채우는 : 중간 열에 큰 프라이팬에 회향 전구, 사과, 샬롯 및 무염 버터를 요리하고 때때로 황금 갈색까지 10 ~ 12 분간 저어줍니다. 타라곤과 회향 잎을 볶습니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. Bacon-Mushroom Filling : 베이컨을 중간 정도의 열이 나는 커다란 프라이팬으로 6 ~ 8 분 정도 익힌다. 슬롯 형 스푼이 달린 접시를 꺼내어 1 1/2 스푼의 큰 물방울을 제외한 모든 물을 붓습니다. drippings에 버섯을 추가하십시오; 때로 가볍게 갈색이 될 때까지 8-10 분 정도 요리하십시오. scallions와 파슬리를 추가하십시오; scallions가 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 가끔 요리한다. 와인을 저어 라. 와인이 증발 할 때까지 요리한다. 3-4 분. 빵 부스러기를 저어주세요. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 소시지 - 옥수수 빵 채우기 : 소시지를 큰 프라이팬으로 중간 고열로 끓여서 더 이상 분홍색이되지 않을 때까지 나무 숟가락으로 5 ~ 7 분 정도 자르십시오. 마늘을 저어주세요. 1 분 요리. 옥수수 빵과 백리향을 넣으십시오. 열에서 제거하고 닭고기 주식을 저어. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
  4. Roulade 조립 : 하나의 유방에 원하는 충전물의 절반을 펼침으로써 눌러 붙입니다. 하나의 긴 측면에서 단단히 굴러 정육점의 꼬기로 고정하십시오. 턱은 끝나고 정육점의 꼬기로 세로로 묶습니다. 남은 유방을 채우고 반복하십시오. 기름으로 roulades를 골고루 나눕니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
  5. 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉시 읽기 온도계가 165 화씨, 40에서 45 분을 읽을 때까지 준비된 과자 굽는 판에 굽으십시오. 슬라이스 전에 10 분 정도 기다리십시오.

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