생강 뿌리는 위장과 메스꺼움을 완화시키는 데 도움이되는 자연스러운 치료법입니다.
다양한 수용성 향신료가 있지만 바닐 로이드로 분류 된 향신료는 바닐라, 생강, 계피 및 베이 잎을 포함한 향신료입니다. 수소 화합물은 약간의 수용성 향신료를 활성화시킨다. 다른 것들은 일단 이러한 화합물에 노출되면 희석됩니다. 각 향신료는 그 효능을 담당하는 특정 원소 또는 분자를 가지고 있습니다. 이러한 수용성 향신료는 단맛에서 매운 맛까지 다양하며 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
퓨어 바닐라 추출물
바닐라는 종종 제빵 제품에 달콤하고 매운 맛의 대시를주기 위해 설탕과 함께 사용됩니다. 그것으로 요리 할 때, 그것은 약간 우거진 멋지고 아로마 향기를 발산합니다. General Chemistry Online에 따르면 바닐라 추출물의 활성 화합물은 강한 수소 결합이 형성 될 때까지 물에 첨가 될 때까지 활성화되지 않습니다. 이것은 바닐라가 수용성이되게합니다. 바닐라는 바닐린의 유도체이며 바닐라에 풍부한 향을주는 성분입니다. 숙성 된 와인의 오크 배럴을 코팅하기 위해 종종 사용되는 바닐린은 달콤하고 매운 음약을 와인에 제공합니다.
생강 뿌리
생강 뿌리는 매우 강력하고 달콤하며 매운 향신료로 강한 냄새와 맛이 있습니다. 아주 작은 것이 먼 길을 간다. 그것은 종종 중국 요리에서 발견되며 매우 독특한 맛이 있습니다. WHFoods는 생강의 주성분이 gingerols라고 불리는 성분이라고보고합니다. 류마티스 관절염과 골관절염과 같은 관절 질환 환자는 생강을 정기적으로 섭취 할 때 염증과 통증의 감소를 느낍니다. 이것은 gingerols이 신체 내 염증을 예방하는 데 도움이되기 때문입니다.
시나몬
메릴랜드 대학은 계피가 세계에서 가장 많이 사용되는 향신료라고합니다. 그것은 약간의 매운 맛과 약간 씁쓸한 맛을 가진 음식을 제공합니다. General Chemistry Online은 계피의 활성 화합물이 capsaicin과 dihydrocapsaicin이라고합니다. 계피에는이 활성 성분이 소량 밖에 들어 있지 않지만 음식에 매우 강렬하고 강력한 맛을주는 것은 거의 필요하지 않습니다. 캡사이신은 바닐린보다 수용성이 적지 만 오일과 알콜에 더 잘 녹습니다.
베이 잎
수프에 자주 첨가되는 베이 잎은 수프에 흙 같은 향과 아로마를줍니다. 베이 잎의 유효 성분은 왕립 학회에 따르면 유게 놀입니다. Eugenol은 짧은 탄화수소 사슬을 가지고 있습니다. 탄화수소 사슬의 짧은 길이는 물에있는 베이 잎의 효력에 영향을 미친다. 물에 약간 용해 되기는하지만 지방과 기름에서 더 강력합니다. eugenol의 꼬리 길이 때문에 바닐린보다 훨씬 강한 향을 가지고 있습니다. 이것이 수프의 전체 냄비에 충분한 풍미를 더하기 위해 하나의 만 잎만을 필요로하는 이유입니다.
