음식 맛을 좋게 만드는 것은 요리의 기본적인 부분입니다. 숙련 된 요리사는 단맛, 신맛, 짠 맛 및 쓴맛을 차례로 사용하여 요리의 자연스런 맛을 보완하거나 강조하여보다 생생한 삶을 선사합니다. 가장 다재다능한 조미료 중 일부는 네 가지 고전적인 맛을 덜 받고 "우마미"라고 불리는 특이한 맛의 맛을 강조합니다. 버섯에서 간장에 이르기까지 다양한 성분으로 유명합니다. 코코넛 아미노산이라고하는 새로운 조미료는이 범주에 속하며, 특별한식이 요구 사항의 놀라운 범위를 충족시키면서 맛의 깊이를 더합니다.
과학
음식에 함유 된 단백질은 다양한 종류의 작은 분자들로 구성되어 있습니다. 이러한 빌딩 블록은 아미노산이라고하며, 풍부하고 영향력있는 향신료의 원천입니다. 단백질이 열, 염분 경화, 발효 및 기타 원인으로 분해 될 때 자유롭게됩니다. 코코넛 아미노의 경우에는 발효와 소금이 모두 사용됩니다. 이 제품은 코코넛 수액을 가볍게 두들 기고 익히지 않은 액체를 염색하고 발효시켜 만든다. 완제품은 어둡고 맛이 좋으며 간장과 다소 비슷합니다.
식이 요법의 '완벽한 폭풍우'
간장 소스와 같은 크기의 8 온스 및 17 온스 병에서 종종 판매되며, 코코넛 아미노는 특별한식이 요법을 필요로하는 사람에게 유 별나게 유용합니다. 대부분의 간장 소스 및 다른 많은 조미료와는 다른, 그 (것)들은 글루텐을 포함하지 않는다. 그들은 또한 콩기름으로, 콩 알레르기를 가진 사람들이나 유전자 조작 식품에 대한 혐오감을 느끼는 사람들에게 중요한 포인트입니다. 우스터 셔 소스 및 아시아 생선 소스와 달리 코코넛 아미노는 채식주의 자들에게 친숙합니다. 생식이 아니므로 날 음식 다이어트에 적합합니다. 곡물이나 콩이 없기 때문에 Paleo Diet 애호가에게도 적합합니다. 이 크로스 다이어트 다기능 덕분에 코코넛 아메리칸은 건강을 중요시하는 요리사, 식당 및 특히 식당가들에게 혜택을줍니다.
맛
다른 소스의 비슷한 소스와 마찬가지로 코코넛 아미노산은 상당한 정도의 짠 맛을 가진 강렬한 맛이 있습니다. 고립으로 맛을 보니 간장보다 약간 더 달콤하고 생선 소스보다 짠 맛이 적으며 생선 요리는 우스터 셔 소스의 예리한 맛이 없습니다. 실제로, 그것은 동일하지 않은 결과를 가진 사람들을 대신해서 사용될 수 있습니다. 아미노산 자체의 맛은 다른 식품의 맛을 향상시키는 능력보다 덜 중요합니다.
팁
캐나다 식품 검사 청 (Canadian Food Inspection Agency)의 라벨링 법률로 인해 캐나다 요리사는 상점 선반에서 그 이름으로 코코넛 아미노를 발견하지 못합니다. 대신, 이 제품은 캐나다에서 "간장이없는 조미료 소스"로 분류됩니다.
