메밀 국수는 무엇입니까?

연어 알 및 무와 차가운 메밀 국수 요리.

소바는 스파게티의 크기에 관한 갈색 일본 메밀 국수입니다. 국수는 소스와 국물에 국물과 토핑을 담 그거나 뜨겁게 차게 대접 할 수 있습니다. 메밀은 우동과 같은 밀 국수보다 두꺼운 밀가루의 일본 국수보다 더 푸석 푸석한 질감과 풍미를줍니다. 파스타와 마찬가지로 일본의 전통적인 슈퍼마켓에서 마른 소바를 맛보실 수 있습니다. 섣달 그믐 날에 소바 국수를 먹는 것이 일본의 전통입니다. 긴 국수는 길고 풍요로운 삶을 상징합니다.

메밀 국수는 무엇입니까?

메밀 국수의 기본 성분은 메밀 가루와 물입니다. 시카고 대학의 체강 질병 센터 (Celiac Disease Center)에 따르면, 메밀에는 글루텐이 함유되어 있지 않으며 체강 질병이나 글루텐 알레르기가있는 사람들에게 안전합니다. 메밀 국수의 색깔은 표백되지 않은 메밀에서옵니다. 통밀 메밀은 마그네슘과 망간의 좋은 공급원 일뿐만 아니라 포화 지방이나 콜레스테롤이없는 많은 섬유질과 단백질을 함유하고 있습니다.

메밀 국수는 어때?

메밀 국수 만들기는 신선한 파스타 만들기와 매우 유사합니다. 밀가루와 물을 섞어 반죽을 형성하는 것은 반죽의 정확한 일관성이 훈련 된 눈과 손만이 인식 할 수있는 것이기 때문에 가장 어려운 부분입니다. 반죽이 모인 후에는 모든 공기가 압연되어 절단 될 수 있습니다. 롤링 메밀 국수는 오랜 시간이 걸리며 men보 (menbo)라고 불리는 특별한 일본식 롤링 핀으로 마무리됩니다. 소바 반죽을 그 다음에 접어서 특수 나이프로 길고 얇은 띠로 자릅니다. 국수는 포장을 위해 건조되거나 삶기 위해 조리됩니다.

메밀 국수는 어떻습니까?

메밀 국수 요리는 뜨겁거나 차가울 수 있습니다. 가장 전통적인 형태의 메밀 국수는 모리 메밀 국이라고 불리우며 담그고 간장과 와사비가 담긴 작은 상자에 담가 대접합니다. 자루 메밀 국수는 모리 메밀 국수와 유사하지만 얇은 노리개로 덮여 있습니다. 인기있는 메밀 국수는 주로 콩, 미림, 가다랭이 조각과 두부, 버섯 또는 scallions 같은 일본 재료로 만든 국물이 들어있는 수프입니다.

메밀 국수 종류

메밀 국수는 재료와 출처에 따라 다를 수 있습니다. 그 지역에는 일본의 여러 지역에서 온 메밀 국수가 있습니다. 녹차 나 야생 참마 같은 다른 재료로 맛을 낸 메밀 국수는 그 재료의 이름을 따 왔습니다. 소량의 밀가루 (일반적으로 1 : 5 밀과 메밀 비율)가 들어있는 소바도 그 이름이 붙여집니다.