후난 치킨은 약간의 열을 채우지 만 평범한 요리로 간주됩니다.
후난 치킨은 너무 매운 매운 아시아 요리입니다. 후난 요리는 중국의 시앙 강 (Xiang River) 지역 출신으로 시앙 (Xiang) 요리로 알려져 있습니다. 요리는 건조하고 뜨거운 맛과 감각을 즐겁게하기에 충분한 아로마가 있습니다. 그러나 다른 많은 아시아 요리법과 같이 과다한 야채를 포함하지 않습니다. 계절 야채를 추가하는 요리법에는 많은 변형이 있지만 가장 전통적인 호남의 닭 요리법에있는 4 가지 야채가 있으며 그 유일한 목적은 소스의 풍미를 키우는 것입니다.
마늘
후난 치킨은 칠리 고추와 함께 마늘을 자유롭게 사용함으로 유명합니다. 마늘은 소스의 맛을 정의하고 요리에 강도를 더합니다. 대부분의 조리법에서는 볶음 튀김을위한 소스에 섞인 다진 마늘을 요구합니다. 소스는 따로 보관합니다. 끝에 몇 분 동안 재료의 나머지와 함께 저어 튀기는 끝에 요리에 추가됩니다.
Scallions
녹색 양파로 알려진 Scallions는 볶음 튀김 소스에서 발견됩니다. Scallions는 흰색 바탕에 녹색으로 표시된 식물로 줄기와 매우 비슷합니다. 호남의 닭 요리는 흰 껍질 부분 만 필요합니다. scallions의 풍미는 또한 마늘을 포함하는 요리를 보완합니다.
칠레 고추
붉은 칠레 고추는 건조하고 뜨거운 맛을 후난 닭 요리에 첨가합니다. 호남 요리는 각 요리법에 따라 다릅니다. 일부 요리법에서는 신선한 칠레 고추를 요구할 수 있지만 다른 사람들은 칠리 페퍼 또는 마른 고추를달라고 요청할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것이 붉은 칠레 후추가 조리법에 추가되는 것은 필수적입니다. 왜냐하면 그것이 호남 닭의 결정적인 성분이기 때문에 요리에 열을 원한다면.
생강
생강 뿌리는 일년 내내 식료품 점의 생산 부문에서 발견되는 채소입니다. 그것은 튀김 요리를 자극하기 위해 향신료의 풍미와 비트를 추가하는 아주 독특한 맛이 있습니다. 일부 후난 치킨 요리법에서는 닭고기가 생강 (일반적으로 파쇄 된 것)을 담은 소스에 담근 반면, 다른 조리법에서는 요리 시간이 끝날 때까지 볶음에 사용되는 소스에 생강을 더할 것을 요구합니다. 두려워하지 마라. 그냥 조리법을 읽는 시간을내어 사용하고있는 특정 조리법에 따라 필요할 때 생강을 넣을 준비를하십시오.
