불에 구워진 야생 버섯, 마늘, 샬롯, 코냑, 최고 마늘 빵을 연상케하며 환상적이며 저항 할 수없는 전채 요리입니다.
칼 / Serv : 260 수확량 : 6 준비 시간 : 0 시간 40 분 총 시간 : 1 시간 10 분 성분 3 lb. mixed fresh mushrooms 3 oz. 말린 버섯 1/4 c. 올리브 오일 3 큰술. 가늘게 잘게 썬 청어 6 정향 마늘 1/4 c. 저 나트륨 닭고기 국물 2 큰술. 코냑 2 tbsp. 버터 1 1/2 tsp. 소금 1/2 tsp. 땅콩 검은 후추 2 무늬 로즈마리 2 무늬 백리향 1/4 c. 잘게 잘린 편평한 파슬리 1 1 / 4oz. 면도 파르마지도- 450도에 열 오븐
- 1 / 4-inch 두께의 신선한 버섯을 얇게 썬다. 부드러운 버섯이 약 10 분 동안 뜨거운 물 한 그릇에 담근다. 헹구고 짜서 말리십시오.
- 매우 뜨거울 때까지 12 인치 오븐 방지 프라이팬을 가열하십시오. 올리브 오일과 신선한 버섯을 넣으십시오. 약 10 분 동안 버섯이 액체를 방출 할 때까지 고열로 자주 섞으면 서 요리하십시오. shallots, 마늘, rehydrated 버섯을 추가합니다. 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 국물, 코냑, 버터, 소금, 후추 및 2 개의 각 로즈마리와 백리향을 추가하십시오. 프라이팬을 오븐에 옮겨 30 분 동안 두 번 저어 구우십시오. 잔여 약초를 약동하십시오.
- 마늘 빵에 파마산 곱슬로 따뜻하게하십시오.
