Sue Conley와 Peggy Smith는 치즈에 대해 두 가지를 알고 있습니다. 1997 년 듀오는 캘리포니아에 본사를 둔 Cowgirl Creamery 라는 Point Reyes Station을 설립했습니다. 그들은 유기농 크림 fraîche, 채소 블랑 등을 제조 해 왔습니다. 그들은 또한 Cowgirl Creamery Cooks (35 달러, Chronicle Books)라는 책에서 전문 지식을 공유했습니다. 가정에서 치즈를 채찍질하기위한 지침과 함께 이상적인 구운 치즈 샌드위치를 요리하기위한 이러한 전문가 용 포인터를 포함하여 유제품을 잘 사용하는 데 필요한 아이디어를 많이 찾을 수 있습니다.
1. 가장 맛이 좋은 샌드위치는 세 가지 치즈를 합친 것입니다. 크림 치즈 중간을 위해, 그들 중 하나를 채소 블랑 같은 부드러운 치즈로 만드십시오. 그리고 짐작하지 마십시오. 치즈 충전물이 뜨거운 냄비에 쏟아져 나오면 괜찮습니다. 샌드위치 가장자리의 바삭 바삭한 비트가 언제나 환영입니다.
2. 약간 썩은 빵은 더 좋다. 그것은 촉촉한 것이 아니기 때문에 갈색이 더 좋습니다. 우리는 버게 트 또는 레빈을 좋아합니다.
3. 명확한 버터가 아닌 일반 버터를 사용하십시오. 샌프란시스코의 Ferry Building에있는 점심 카운터 인 Sidekick 에서 우리는 깨끗한 버터를 사용하기 시작했지만 일반 버터가 맛있는 샌드위치를 만들었다는 것을 알게되었습니다. 그 우유 고형물은 풍미를 더합니다.
4. 중간 정도의 낮은 온도에서 중간 정도의 열까지 잘 익은 주철 프라이팬 또는 무거운 바닥이있는 다른 대형 팬을 놓습니다. 평범한 버터로 요리하기 때문에 너무 뜨거워 진 팬을 원하지 않거나 버터가 타 올 것입니다.
5. 구운 치즈를 요리하는 것은 예상보다 오래 걸립니다. 각면에 대해 최소한 3 분을 세십시오.
말씀해주십시오 : 그릴 드 치즈 샌드위치를 만드는 방법은 무엇입니까?
이미지 : Getty (맨 위); Cowgirl Creamery의 의례 (하단)
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