할머니 스미스 사과의 시큼한 맛과 딱딱한 질감은 지나치게 달콤하지 않은 견고하고 맛있는 파이를 만듭니다.
칼 / Serv : 520 수율 : 8 준비 시간 : 0 시간 30 분 총 시간 : 1 시간 50 분 성분 2 c. 다목적 밀가루 3 tbsp. 만능 가루 1/2 tsp. 베이킹 파우더 c. 야채 단축 1 감기 스틱과 작은 조각으로 잘라 1 1/2 tbsp. 무염 버터 8 큰 할머니 스미스 사과 2 tbsp. 신선한 레몬 주스 3/4 c. 설탕 1/2 큰술. 설탕 1 tsp. 지상 계피 방향- 중간 그릇에 2 1/3 컵 밀가루, 1/2 찻 숱가락 소금 및 베이킹 파우더를 합친다. 생과자 믹서 또는 2 개의 칼을 사용하여 혼합물이 거친 빵 부스러기와 닮을 때까지 단축 및 차가운 버터를 자르십시오. 1 / 3 컵 끓는 물, 한 번에 1 큰술, 혼합물 위에, 잘 결합 될 때까지 포크로 저어. (반죽이 너무 건조한 경우 찻 숟가락으로 더 끓는 물에 뿌린다.) 반죽을 2 조각으로 나눕니다. 디스크에 넣고 패트 랩으로 단단히 감싸고 약 30 분 또는 최대 2 일 동안 냉장 보관하십시오.
- 그 사이에, 큰 사발에서는, 레몬 주스, 3/4 컵 설탕, 3 큰 스푼 가루 및 계피를 가진 사과를 던지십시오. 따로.
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 가볍게 쏟은 양피지 2 장 사이의 큰 반죽을 12 인치 원으로 굴립니다. 9 인치 깊이 접시 파이 접시에 맞 춥니 다. 사과 혼합물로 채우고, 조각을 콤팩트하게 배열하십시오. 상온 버터가있는 도트 사과. 가볍게 가루로 빻은 양피지 2 장 사이의 나머지 반죽을 10 인치 원에 롤아웃하십시오. 파이 접시에 바닥 빵 껍질에 물을 적시다. 사과 위에 작은 껍질을 덮습니다. 그런 다음 1 / 2-inch 오버행을 만들기 위해 손질하십시오. 하단 껍질 아래에 껍질을 접어 테두리 주위에 테두리를 형성하고 2 개의 껍질을 부드럽게 누르십시오. 손가락을 사용하여 가장자리를 주름지게하십시오. 날카로운 나이프를 사용하여 상단 껍데기의 중앙에있는 여러 개의 슬릿을 자릅니다.
- 베이킹 팬에 파이를 놓고 45 분 동안 구우십시오. 오븐에서 파이를 제거하고 물로 가볍게 닦고 남은 설탕을 뿌린다. 필요하면 과도한 갈변을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 림을 덮으십시오. 파이를 오븐에 돌려 놓고 빵 껍질이 갈색으로 변할 때까지 그리고 주스가 약 10 분 더 버블 링 될 때까지 구운다. 차가워 지도록 선반으로 옮깁니다. (파이는 플라스틱 포장으로 덮을 수 있고 최대 2 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.)
