이 그라탕은 시금치 딥에서 영감을 얻었습니다. 골짜기에 콜라 드 (collard), 순 무 (turnip) 또는 겨자 그린을 대신 사용할 수 있지만, 두꺼운 줄기는 제거해야합니다.
수확량 : 8 준비 시간 : 0 시간 35 분 총 시간 : 1 시간 15 분 성분 1 1/2 파운드 녹색 곱슬 케일 4 조각 베이컨 3 tbsp. 버터 1/4 c. shallots 1 작은 빨간 종 후추 3 정향 마늘 1/4 tsp. 붉은 고추 조각 (선택) 3 큰술. 밀가루 2 3/4 c. 절반 반 1 1/4 c. 파르 메산 치즈 1 1/2 c. 굵은 신선한 빵 부스러기 2 tbsp. 올리브 기름 지시- 열 오븐 375도 F. 케일과 절단에서 어려운 줄기를 제거합니다. wilted하고 부드러워 질 때까지 물의 1/2 인치에 덮여 큰 네덜란드 오븐에서 스팀 양배추 7-8 분. 케일을 제거하고 잘 배출하십시오.
- 베이컨을 중간 정도의 고열로 5 ~ 6 분 또는 파삭 파삭 할 때까지 요리하십시오. 베이컨을 제거하고 종이 수건에 버려서 네덜란드 오븐에서 1 큰술 방울을 예약하십시오. 물방울에 버터를 녹입니다. 샬롯과 다음 3 가지 재료를 6 ~ 7 분 또는 부드럽고 황금색까지. 밀가루를 털어 내고 요리하고, 1 분간 끊임없이 털어냅니다. 하프 앤 하프 (Whisk). 종기에 가져다; 열을 낮추고 3 분 동안 끓인 다. 열에서 제거하고 파르 메산 치즈 1 컵을 저어줍니다. 케일을 접어 라.
- 가볍게 기름칠을 한 11 x 7 인치 또는 2 쿼트 베이킹 접시에 숟가락 혼합물을 섞으십시오. breadcrumbs, 올리브 기름 및 잔여 1/4 컵 치즈를 함께 약동하십시오; 케일 혼합물 위에 뿌린다.
- 빵 부스러기가 황금 갈색이 될 때까지 40 분 동안 375 화씨 온도에서 굽습니다. 봉사하기 5 분 전에 서십시오.
