리조토의이 트위스트는 건강한 요리를 위해 Arborio 쌀 대신에 진주 보리를 사용합니다. Butternut 스쿼시와 Parmigiano-Reggiano는 풍부한 풍미를 더합니다.
Cal / Serv : 486 수율 : 4 총 시간 : 0 시간 50 분 성분 2 1/2 c. 껍질을 벗기고 다진 버터넛 스쿼시 2 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일 소금 갓 빻은 후추 5 c. 저 나트륨 치킨 또는 야채 국물 1/2 c. 다진 양파 2 작은 마늘 정향 1 1/2 c. 진주 보리 3/4 c. 마른 화이트 와인 1 tsp. 신선한 백리향 1 레몬 3/4 c. Parmigiano-Reggiano 요리법 강판- 열 오븐 400 ° F.에 기름 1 개를 가진 스쿼시를 던지십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 양피지가 늘어서있는 베이킹 팬 위에 단층으로 펼쳐져 약 25 분 정도 부드러운 곳까지 구워냅니다. 따로.
- 그 사이에, 중간 열에 중간 중간 냄비에서는, 국물을 온화한 비등에 가져 오십시오; 열을 낮추십시오. 중불 이상의 큰 냄비에 올리브 오일 1 큰술을 가열합니다. 양파, 마늘, 1/2 찻 숱가락 소금과 1/2 찻 숱가락 후추를 넣고 부드럽게 될 때까지 약 6 분 요리하십시오. 보리를 첨가하고 2 분 동안 젓는다. 와인을 넣고 흡수 될 때까지 약 1 분 동안 계속 저어줍니다. 1/2 컵 국물, 찻 숱가락 1 작은 술 및 레몬 풍미를 추가하십시오; 액체가 흡수 될 때까지 자주 저어 준다.
- 보리가 부드러울 때까지 1 분에 2 분의 1 컵을 더한 나머지 국물을 넣고 반복하십시오. 약 30 분이 걸립니다. 열을 제거하고 치즈를 저어 준다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을하십시오. 부드럽게 스쿼시로 접어 타임을 장식하십시오.
