당연히 감미로운 사탕 무우와 열매가 많은, 구운 커민 씨는 완벽한 한 쌍입니다. 사탕무와 커민 및 기타 재료를 섞으면 여러 가지 향이 수프 전체에 골고루 퍼지면서 매끄럽고 부드러운 질감을냅니다.
River Cottage Every Day의 저자 Hugh Fearnley-Whittingstall의 레시피.
수확량 : 4 준비 시간 : 0 시간 15 분 총 시간 : 0 시간 45 분 성분 1 큰술. 무염 버터 1 큰술. 카놀라 또는 올리브 기름 1 큰 양파 1 정향 나무 마늘 1 tsp. 커민 씨앗 1 1/2 파운드 붉은 사탕무 3 c. 야채 또는 닭고기 주식 바다 소금 갓 지상 후추 1/4 c. 일반 요구르트 다진 신선한 파슬리 방향- 중온 이상의 큰 냄비에 거품이 날 때까지 버터와 기름을 가열 한 다음 양파, 마늘, 커민 씨를 넣습니다. 양파가 부드럽지만 약 8 분 동안 갈색이되지 않을 때까지 요리하십시오. 사탕무를 더하고, 잘 던지고, 다음에 주식을 부어 라. 사탕 무우가 부드러워 질 때까지 끓는 물에 20 ~ 30 분 동안 담그고 덮고 요리하십시오.
- 믹서기에 퓌레 수프, 소금과 후추로 맛을 낸다. 뜨거워 지거나 식힌 후 요구르트와 파슬리를 얹으십시오.
