껍질이 벗겨지는 격자 껍질로 덮인 수제 파이를 굽고 여름철에 가장 좋아하는 두 가지 과일 인 즙이 많은 블루 베리와 달콤한 복숭아를 최대한 활용하십시오. 어떤 식사에도 훌륭한 피날레입니다.
칼 / Serv : 559 수율 : 10 성분 페이스트리 : 2 1 / 2 c. 만능 밀가루 3/4 c. 설탕 1/2 tsp. 소금 3/4 c. 무염 버터 3 tbsp. 차가운 물 1/2 tsp. 바닐라 추출물 : 2 c. 신선한 블루 베리 3/4 c. 설탕 3 c. 신선한 복숭아 1 큰술. 설탕 3 큰술. 옥수수 녹말 1 큰 에그 1/2 tsp. 강판 레몬 향이 1/2 tsp. 계피 향- 생과자 만드십시오 : 큰 사발에서는, 가루, 설탕 및 소금을 결합하십시오. 혼합물이 굵은 식사와 닮을 때까지 버터를 첨가하고 손가락 또는 과자 절단기를 사용하여 밀가루에 넣습니다. 포크를 사용하여 한 번에 몇 스푼의 물과 혼합물이 뭉쳐지기 시작할 때까지 바닐라를 섞으십시오. 모아서 공 2 개로 평평하게하십시오. 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 1 ~ 2 시간 (또는 밤새도록) 냉장 보관하십시오.
- 블라인드 - 빵 껍질 : 오븐을 425 ° F에 미리 데우십시오. 가루가 많은 표면에서 1 인치의 과자 디스크를 1/4 인치 두께와 직경 12 인치 이상의 원형으로 굴립니다. 반죽을 10 인치 원형 팬에 옮깁니다. 반죽을 잘라내어 1 / 2-inch 돌출부를 남겨 둡니다. 돌출 된 생과자를 접어서 반죽을 꼬집고 림 주위로 주름을 잡습니다. 양피지 원을 잘라서 반죽의 바닥을 덮고 파이 가루 또는 말린 콩으로 줄을 치십시오. 10 분 동안 베이킹 한 다음 분동과 종이를 제거하십시오. 철사 선반에서 시원하게하십시오. 375 화씨 온도에 더 낮은 오븐 온도.
- 격자 토핑 만들기 : 냉장고에서 남은 페이스트리 디스크를 제거합니다. 가루가 된 표면에서 얇은 원으로 굴립니다. 1 인치 너비의 스트립을 자르려면 피자 바퀴 또는 과자 커터를 사용하십시오. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 옮기고, 플라스틱 포장으로 덮고, 채우는 동안 냉장하십시오.
- 채우기 만드십시오 : 큰 사발에서는, 들쭉 및 복숭아를 두십시오. 작은 사발에서는 설탕, 옥수수 녹말, 계피 및 레몬 향을 결합하십시오. 블루 베리와 복숭아에 작은 그릇의 내용물을 넣고 부드럽게 과일을 뿌리십시오. 구운 피클레스트에 채우십시오. 채우기 상단에 반죽 스트립을 십자 모양으로 배치하여 격자를 만듭니다. 끝 부분을 잘라내어 1 / 2-inch 돌출 부분을 남기고 가장자리를 크림프하십시오. 가볍게 치장 된 계란으로 격자를 닦고 설탕을 뿌린다.
- 파이를 구워 내십시오 : overbrowning를 방지하기 위하여 포일 고리를 가진 빵 껍질의 주름진 가장자리를 느슨하게 막으십시오. 오븐의 중간 선반에 파이를 놓고 기포와 빵 껍질을 채울 때까지 베이킹을합니다 - 약 45 분. 철사 선반에서 시원하게하십시오. 실내 온도에서 봉사하십시오.
